Tag: gr

Tagliatelle al curry-

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato ricciolina pastificio Morelli

100 gr di verdure per soffritto oro dell’orto
una puntina di cucchiaino di curry i gusti vegetali

un filo di evo Dante

1/2 tazzina da caffè di vinchef

1 bicchiere di besciamella
sale qb gemma di mare integrale

Procedimento:

Rosolate la verdura con l’olio e il vinchef e mettete la besciamella.
Aggiungete il curry al sugo, e cuocete la pasta in acqua leggermente salata.
Colate le tagliatelle lasciando sul fondo del tegame appena un po’ di acqua di cottura,
aiuterà a mantenere la cremosità al piatto.
Rimettete le tagliatelle nel tegame e versate sopra il sugo.
Mescolate bene e servite.

Risotto con zucca-

Ingredienti:

1 busta di risotto carnaroli con zucca gialla-pronto da cuocere-Tiberino

600 gr di acqua

parmigiano grattugiato qb

2 cucchiai di vincotto primitivo ingentilito

Procedimento:

Mettete in un tegame il riso e l’acqua e portate ad ebollizione.

Se utilizzate un tegame classico da risotto, anche il procedimento sarà identico…il risotto andrà mescolato mano a mano che l’acqua verrà assorbita.

Se utilizzerete una vapor control, come faccio io da un po’ di tempo a questa parte, sarà sufficiente mescolare solo di tanto in tanto e mantenere la pentola coperta.

Quando l’acqua sarà stata assorbita quasi completamente e il riso sarà quasi cotto, aggiungete il vincotto primitivo ingentilito, mescolate, terminate la cottura e mantecate con il parmigiano grattugiato.

Muffins salati ai funghi e prosciutto cotto

foto tratta dal quotidiano TERNI OGGI

E’ tornato l’Autunno e con esso il rito della raccolta dei funghi o miceti:
questo delizioso alimento cresce generalmente da settembre a novembre
ed è proprio in questo mese che possiamo trovare quelli più gustosi. I funghi
contengono sali minerali, vitamine, acido folico e betacaroteni che
contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario, non solo, sono
ottimi antiossidanti e hanno proprietà antiinfiammatorie, depurative e
lassative. Per queste loro caratteristiche contribuiscono a tenere sotto
controllo la pressione alta ed il colesterolo.

I
funghi sono capaci di agire come un vero e proprio antibiotico naturale
e mantengono alto il livello degli anticorpi. Per il loro basso
contenuto calorico (22 kcal per 100 gr.) sono ideali per pe diete
ipocaloriche.

Sono controindicati a chi è allergico alle muffe e ai lieviti e.. continua

Normal
0
14

Ingredienti:

150
gr. di farina

2
uova

100
gr di burro

8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

100
gr. di prosciutto cotto in una sola fetta

150
gr. di funghi porcini

125
cl di latte

2
cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

10
rametti di prezzemolo

1
spicchio d’aglio piccolo

1
bustina di lievito

sale
q.b.

pepe
q.b.

Pulite
delicatamente i funghi, tagliateli a dadini. In una padella mettete 2 cucchiai
di olio e lo spicchio d’aglio, fatelo dorare per 1 minuto. Unite i funghi e
fateli trifolare per 6/7 minuti poi
salate e spolverizzate con il prezzemolo tritato, spegnete il fuoco e
togliete lo spicchio d’aglio.

Tagliate
a cubettini la coppa.

In
una ciotola sbattete bene le uova con
il burro ammorbidito, l’olio, il latte, il sale e il pepe, dovrà diventare un
composto molto morbido e omogeneo.

Unite
il lievito alla farina setacciata e unitelo, poco alla volta, al composto di
uova.

Accendete
il forno a 180°

Quando
avrete amalgamato bene tutto unite i funghi con il loro sughetto, i cubetti di
coppa e il parmigiano grattugiato.

Mischiate
bene e versate a cucchiaiate il composto negli appositi stampini per i muffins
(se non usate quelli usa e getta, imburrateli e infarinateli prima) fino ad
arrivare quasi all’orlo.

Infornate
per 20 minuti. Spegnete il forno e lasciateli ancora per 5 minuti con lo
sportello aperto.

E …..buon appetito!

“Con questa
ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone ideato da
About
Food
e Cassandra.it
– vendita di prodotti tipici di Alta Gastronomia”