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Torta Verde di Pistacchi

Un dolce preparato assieme all’amica Antonia, l’amica esperta di ricette di torte, la Torta Verde di Pistacchi, un idea originale e gustosa per un dessert.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2012 (Menu Farina del Mio Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Torta Verde di Pistacchi per 4 persone:

  • 125 ml di olio di semi di arachide
  • 300 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 uova
  • 300 gr di farina
  • 250 gr di yogurt bianco
  • 150 gr di pistacchi
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di lievito
  • burro qb.
  • gocce di cioccolato qb
  • acqua qb
  • granella di pistacchi qb

Procedimento ricetta Torta Verde di Pistacchi di Benedetta Parodi

  1. Mescolare olio e zucchero poi aggiungere la vanillina e montare con le fruste elettriche.
  2. Aggiungere le uova una per volta e la farina gradatamente continuando a frullare.
  3. Continuare ad aggiungere ingredienti in questo ordine: yogurt, pistacchi, gocce di cioccolato e lievito.
  4. Trasferire in una teglia imburrata e infarinata.
  5. Cuocere a 175 gradi forno ventilato per 45 minuti circa.
  6. Sciogliere il cioccolato con un goccio d’acqua per la ganache e ricoprire la torta.
  7. Completare con granella di pistacchi

References

  1. ^ Menu Farina del Mio Sacco

Cognà (o Cugnà)

Benedetta Parodi ci propone una nuova ricetta piemontese, questa sera tocca ad una salsa molto particolare, simile ad una mostarda ed ideale per accompagnare i formaggi ma anche le carni: la Cognà (si pronuncia Cugnà). Ecco cosa fare per prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia[1])
Tempo preparazione e cottura: 7 ore ca.

Ingredienti Cognà (o Cugnà) per 4 persone:

  • 2 litri di mosto
  • 300 gr di mele cotogne
  • 300 gr di pesche noci
  • 300 gr di zucca
  • 300 gr di pere martin sec
  • 300 gr di fichi
  • 50 gr di gherigli di noci
  • 50 gr di nocciole
  • 50 gr di mandorle
  • formaggi misti qb

Procedimento ricetta Cognà di Benedetta Parodi

  1. Far ridurre il mosto per sei ore.
  2. Unire alla riduzione di mosto tutta la frutta fresca e la zucca tagliata a pezzi e la frutta secca.
  3. Far bollire per un’altra ora.
  4. Servire con un tagliere di formaggi.

References

  1. ^ Menu della Vendemmia

Dal mio nuovo libro: la caprese

Domani è il grande giorno. Esce Mettiamoci a cucinare. Sono davvero emozionata, come se fosse il primo libro. Tanto nervosa che per stemperare la tensione questa mattina ho fatto una torta, la caprese di cioccolato bianco, che potete trovare nel mio libro. E’ una torta golosissma. La ricetta me l’ha data la mia amica  Francesca, una vera garanzia! Infatti, anche questa volta,  nonostante l’agitazione, è venuta buonissima. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI
– 200 gr di mandorle
– 200 gr di cioccolato bianco
– 5 uova
– 200 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– la scorza di 3 limoni
– il succo di 1 limone
– 1 bicchierino di crema di limoncello
– 1 bustina di lievito
– zucchero a velo qb

Procedimento:
Tritare nel mixer mandorle e cioccolato e tenere da parte. Intanto lavorare con le fruste o nello stesso mixer il resto degli ingredienti e aggiungere le mandorle e il cioccolato tritati. Il composto sarà piuttosto liquido. Versare tutto in una teglia rivestita con carta forno e mettere in forno a 180° per 50 minuti