Tag: girasole

Crostata cioccolato e biscotti-

Ingredienti:
Per la frolla
200 g di farina
120 g di olio di semi di girasole
50 g di zucchero italia zuccheri
2 tuorli d’uovo
1/2 mezza bustina di lievito per dolci
Per la farcia
150 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero
6 biscotti secchi e friabili Digestive
70 g di latte
Procedimento:
Con l’aiuto della planetaria preparate la frolla, impastandola per una decina di minuti.
Stendetela in una teglia tonda del diametro di 20 cm o poco più, rivestita di carta forno, trattenendone una piccola parte per la superficie.
Questa frolla, essendo fatta con l’olio è molto friabile e sbriciolosa, ma schiacciatela con cura, al fondo dello stampo pressandola bene con le mani e formando un guscio che ricopra anche il bordo dello stampo; in questo modo conterrà bene la farcia che sarà più liquida della solita marmellata.
Fate riposare e preparate il ripieno, mettendo il cioccolato fondente in una ciotola adatta al microonde assieme al latte e a media potenza fate sciogliere di minuto in minuto, mescolando ad ogni pausa del forno. Basteranno 5 minuti circa.( in mancanza del microonde, questo passaggio lo potrete fare nel modo tradizionale, a bagnomaria.)
Una volta sciolto ed amalgamato il cioccolato ed il latte, aggiungete lo zucchero e mescolate benissimo, quando si sarà uniformato al cioccolato inserite i biscotti, sbriciolati grossolanamente con le mani; le digestive essendo molto friabili, si prestano a questo genere di lavoro in modo perfetto.
Ora versate il composto al cioccolato, sul guscio di frolla e sopra sbriciolatevi con le mani quel po’ di pasta che avete tenuto da parte prima di stendere la base.
Cuocete a 170 gradi per 40 minuti.
Una crostata croccante sia all’esterno che all’interno e a dosi ridotte per piccole teglie e mini porzioni.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Plumcake ovomaltina e caffè-

Ingredienti:
130 g di fecola di patate
120 g di farina
100 g di burro
3 uova – gli albumi montati a neve
180 g di zucchero Italia zuccheri
40 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiaini di ovomaltina- polvere solubile
2 tazzine di caffè amaro
1 cucchiaio di gocce di cioccolato

zucchero a velo qb- per completare
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria mettete i tuorli d’uovo e lo
zucchero,  iniziate a montare con la
frusta, a bassa velocità. Nel frattempo sciogliete nel  forno a microonde, per pochi secondi il burro,
inseritelo nella planetaria, appena sarà intiepidito,  continuate il movimento e a filo aggiungete l’olio.
Fermate la planetaria, togliete le fruste e mettete l’accessorio piatto per
impasti morbidi, inserite le farine miscelate al lievito e all’ovomaltina.
Iniziate lentamente  ad impastare
aiutandovi con il caffè. A parte montate le chiare, con un pizzico di zucchero,
a neve fermissima.
Togliete la ciotola dalla planetaria  e con un cucchiaio aggiungete delicatamente le
chiare montate e le gocce di cioccolato.
Foderate uno stampo da plum-cake di cartaforno e versate il
composto distribuendolo bene e in modo uniforme.
Preriscaldate il forno e portatelo a 170 gradi, cuocete per
40 minuti ( forno statico)
Lasciate raffreddare, o almeno intiepidire prima di
sformarlo e cospargete di zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole..

Un appunto solamente sul lievito che ho usato.
Avendo acquistato lievito per forno a microonde e usandolo
veramente poco, ho voluto provare ad utilizzarlo nel modo classico, in forno
tradizionale. Non fidandomi al 100% ho aggiunto all’impasto una puntina di
cucchiaino di bicarbonato, il risultato è stato eccellente.
La dose del caffè, è chiaramente variabile in base alla
dimensione della tazzina, la mia era tipo bar e ne ho messe 2 belle piene. Quindi,
regolatevi  di conseguenza e se non avete
abbastanza caffè, potete utilizzare un po’ di latte per raggiungere la giusta
consistenza, che non dovrà essere troppo densa.

Ricordate di passare le gocce in un poco di farina, io non l’ho fatto e sono tutte sprofondate!

Aggiornamento post..


Mi è stato richiesto il procedimento da seguire con il bimby, eccolo:

 Nel boccale, mettete i tuorli, lo zucchero e il caffè, azionate per 5 minuti velocità 3, aggiungete il burro, fuso in precedenza, e l’olio a filo. Ora aggiungete le farine miscelate al lievito e all’ovomaltina, 4 minuti,  velocità 5. Mettete il composto da parte, in una ciotola capiente. Lavate ed asciugate il boccale, inserite la farfalla e montate gli albumi a neve, per 7 minuti,  37 gradi,  velocità 3. Incorporatateli delicatamente al composto messo da parte nella ciotola, aiutandovi con un cucchiaio, per ultime le gocce di cioccolato.

Biscotti di vetro-

Ingredienti:
550 g di farina “00”
100 g di zucchero di canna Italia zuccheri
100 g di olio di semi 
di girasole
1 uovo
250 g di miele
1  cucchiaino di bicarbonato
 Caramelle dure
colorate- sbriciolate
Latte qb
Un cucchiaio di cacao
Procedimento:
Impastate tutti gli ingredienti, come per una normale pasta frolla,
raggiungete la giusta consistenza e se serve, aggiungendo latte qb. Se
utilizzate  la planetaria,  cercate di non surriscaldare l’impasto,
bastano 5/6 minuti, per  avere un impasto
rustico che finirete, con alcuni passaggi a mano, rendendolo omogeneo.
Dividete l’impasto in 2 e in una metà aggiungete il cacao,
impastate nuovamente fino a raggiungere un colore uniforme.
Ora stendete l’impasto non troppo sottile, con il mattarello,
se dovesse essere leggermente appiccicoso, aiutatevi con un po’ di farina sopra
e sotto la pasta.  Date forma ai
biscotti, con alcuni stampini di media o grande misura;  con stampini più piccoli, ricavate un buco al
centro di ogni biscotto. Stendeteli 
affiancati, in una teglia da forno, rivestita di carta forno.
Nel mixer, inserite le caramelle e rendetele polvere. Con l’aiuto di un cucchiaino, riempite
il buco al centro dei biscotti e cuocete a 180 gradi per 10 minuti circa.
Sfornati e lasciati raffreddare, si staccheranno benissimo dalla carta.
La ricetta arriva dal blog 
della carissima Cristina J
Semplicemente
Cri
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti per ogni teglia
Difficoltà: media

Due parole:

La difficoltà media che ho indicato, in realtà, equivale a
pazienza nella preparazione.
Sono biscotti che si ottengo anche con una base di pasta
frolla standard,  otterrete biscotti
dal gusto classico, ma che potrete personalizzare ogni volta con l’aggiunta di
cannella, zenzero, aromi  o cacao come ho
fatto io. Più chiare saranno le caramelle,  più sarà trasparente il risultato. Io ho
utilizzato caramelle alla frutta limone arancio, se utilizzerete invece
caramelle colorate, mantenendo i colori separati tra loro…  il risultato sarà vagamente trasparente ma
molto bello e allegro. Il miglior risultato di trasparenza ottenuto, è stato
utilizzando caramelle dure di menta.
Utilizzando un mixer per tritare le caramelle il lavoro sarà
veloce, ma volendo basterà inserire le caramelle in un sacchetto  o avvolgerle in carta da forno, appoggiare il
pacchetto su un tagliere e battervi sopra con il pestacarne. Basterà frantumarle
leggermente, in cottura si scioglieranno comunque senza problema.

Partecipo al contest “Mani in pasta-Happy Valentine”

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