Frittata di zucchine. La zucchina è un ingrediente che si presta molto bene alla cottura nel forno a microonde. Le uova pure. Se a questi due ingredienti aggiungiamo il formaggio che più ci piace ci ritroviamo, con pochi minuti di cottura, un secondo veloce degno della nostra tavola. Ho utilizzato il formaggio emmental per finire ciò che avevo nel frigo, ma sono buonissime anche con il parmigiano grattugiato. Per il sale vedete voi e procedete in base ai vostri gusti, per me questa è una preparazione in cui si può tranquillamente non aggiungerlo, il formaggio fa la sua parte. Io l'ho servita con salsa alle olive Guarini.