Frittata di mortadella e parmigiano. Preparazione semplice come per quasi tutte le frittate. Potete servire la frittata di mortadella e parmigiano con un contorno a scelta. Io ho servito con un’insalata di pomodorini pachino condita con olio e origano e un paté di olive nere MadamaOliva, da spalmare a piacere sulla frittata o sui crostini di pane che accompagneranno il pasto. Ho utilizzato 5 uova piccole ma se i commensali saranno quattro, ne basteranno 4 di medie dimensione, in ogni caso la frittata di mortadella e parmigiano sarà buona anche il giorno dopo sia calda che fredda.