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Menu Siciliano

Benedetta Parodi questa sera ci riporta in una terra ricca di sapori e tradizione come la Sicilia, presentando un menu a tema davvero imperdibile.

E, ovviamente, oggi è siciliano anche l’ospite impegnato con lei ai fornelli: Andrea Lo Cicero.

il Menù di Benedetta del 23 gennaio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SCACCIATA
Primo: SPAGHETTI ALLA TRINACRIA
Secondo: FALSO MAGRO
Dolce: CASSATA SICILIANA[1][2][3][4]

References

  1. ^ SCACCIATA
  2. ^ SPAGHETTI ALLA TRINACRIA
  3. ^ FALSO MAGRO
  4. ^ CASSATA SICILIANA

Torta di pesche di Caterina

Questa torta di pesche abbina la leggerezza al gusto. La ricetta me l’ha data la mia amica Caterina, fissata con la linea e poco avvezza ai fornelli. Infatti è furbissima. Si prepara in un lampo. L’unica cosa lunga è il tempo di cottura. Ma ne vale la pena!

INGREDIENTI
750 gr di pesche a fettine (circa 6-7 pesche piccole)
400 ml di latte
3 uova intere
200 gr di zucchero
4 cucchiai di farina

Procedimento:
Far scaldare il latte. Intanto sbattere le uova con lo zucchero e la farina, quindi amalgamare il tutto e unire anche le pesche, tagliate a fette. Mettere il composto in una teglia con la carta da forno e cuocere per 1 ora a 180°

Le polpettine di mozzarella

E’ venerdì! Ultima puntata della settimana de I menu di Benedetta. Ma per me le “fatiche” ai fornelli non si fermano con l’arrivo del weekend. Questo fine settimana voglio sperimentare nuove ricettine da fare poi in trasmissione. Intanto oggi vi segnalo queste polpettine di mozzarella.  I miei bambini ne vanno matti.  Ma a dire il vero anche io e Fabio le adoriamo. Sono semplicissime da preparare e il risultato è golosissimo. Mi raccomando servite le polpettine  non appena le avrete tolte dall’olio, belle calde e croccanti. Sono talmente buone che dovrete stare attenti a non esagerare….

INGREDIENTI
150 gr di mozzarella a treccia
150 gr di mollica di pane fresco
100 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
Farina qb
Rametti di maggiorana qb
Noce moscata qb
Olio di semi
Sale

Procedimento:
Riunire nel mixer la mollica di pane spezzettata, la mozzarella ridotta a tocchetti, le uova, una presa di sale, il grana grattugiato e le foglie di maggiorana e un pizzico di noce moscata. Tritare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpettine tonde della grandezza di una noce, passatele nella farina e poi scuotetele delicatamente per eliminare quella in eccesso.
Scaldate abbondante olio in una padella per fritti, con una paletta adagiatevi le polpettine e friggetele finché non saranno dorate e croccanti. Quindi preleva tele, fatele asciugare su carta assorbente e servitele ben calde