Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso per risotti Guerrini
1 piccolo porro
1 litro di brodo vegetale skaj’s
Olio extravergine di oliva Antico frantoio muraglia
1 arancia rossa molto succosa
40 g di formaggio Asiago stagionato dop grattugiato
Procedimento:
In un tegame da risotto, fate
appassire il porro tagliato finemente o tritato al mixer, con l’olio.
appassire il porro tagliato finemente o tritato al mixer, con l’olio.
Aggiungete il riso e fatelo
tostare alcuni minuti, senza bruciarlo.
tostare alcuni minuti, senza bruciarlo.
Spremete l’arancia e aggiungete
un po’ del succo al risotto, proseguite la cottura aggiungendo in modo graduale
a piccole dosi il brodo vegetale che terrete caldo, su fiamma bassa.
un po’ del succo al risotto, proseguite la cottura aggiungendo in modo graduale
a piccole dosi il brodo vegetale che terrete caldo, su fiamma bassa.
5 minuti prima di terminare la
cottura del riso, unite il restante succo dell’arancia e completate la cottura.
cottura del riso, unite il restante succo dell’arancia e completate la cottura.
Spegnete il fuoco e aggiungete il
formaggio Asiago grattugiato, mescolate e servite.
formaggio Asiago grattugiato, mescolate e servite.
Due parole..
Ho scelto di utilizzare il succo
di un’arancia rossa per rendere il piatto delicatamente colorato.
di un’arancia rossa per rendere il piatto delicatamente colorato.
QUI
trovate la precedente ricetta, fatta con un’arancia gialla, il colore è
decisamente diverso.
trovate la precedente ricetta, fatta con un’arancia gialla, il colore è
decisamente diverso.
Anche il sapore cambia in base
alla dolcezza dell’arancia e all’utilizzo di parte della scorza. Avendo un’arancia
non bio ho preferito non
mettere la scorza, il risultato mi ha soddisfatto.
alla dolcezza dell’arancia e all’utilizzo di parte della scorza. Avendo un’arancia
non bio ho preferito non
mettere la scorza, il risultato mi ha soddisfatto.