Tag: Fish Curry

Molto Bene! Le ricette del 21 Marzo 2014

La prima settimana di Molto Bene si conclude con un menu decisamente primaverile, per festeggiare l’arrivo della nuova stagione che comincia proprio oggi.

E allora, ecco come Benedetta Parodi ci propone la sua serata ai fornelli: una pasta primavera, le lasagne ai carciofi e burrata, per aprire il menu. Poi un piatto speziato accompagnato da riso basmati: il fish curry. A completare il pasto ecco dei deliziosi dessert molto freschi velocissimi da cucinare: i cestini di pasta fillo allo yogurt greco e frutta fresca.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Fish Curry – Filetti di Merluzzo Speziati[1] (secondo)
Ricetta +30 minuti: Lasagne ai Carciofi e Burrata[2] (primo)
Ricetta molto veloce: Cestini di Pasta Fillo allo Yogurt Greco[3] (dolce)

References

  1. ^ Fish Curry – Filetti di Merluzzo Speziati
  2. ^ Lasagne ai Carciofi e Burrata
  3. ^ Cestini di Pasta Fillo allo Yogurt Greco

Fish Curry (Merluzzo Speziato con Riso Basmati)

Una ricetta veloce da cucinare con ingredienti semplici e poco costosi che Benedetta ci insegna a trasformare in un piatto piuttosto raffinato: il fish curry, filetti di merluzzo speziati accompagnati da riso basmati.

Tratta da: Molto Bene del 21 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Fish Curry per 4 persone:

  • 400 gr di merluzzo decongelato
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • noce moscata qb
  • peperoncino qb
  • 1/2 radice di zenzero
  • 2 cucchiai di cocco rapè
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 ml di panna
  • 200 gr di riso basmati
  • prezzemolo qb
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Fish Curry di Benedetta Parodi

  1. Bollire il riso basmati in un pentolino d’acqua.
  2. Nel frattempo affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con un goccio d’olio a fuoco basso.
  3. Unire curry, paprika, curcuma, noce moscata e peperoncino alle cipolle sul fuoco e fare insaporire.
  4. Aggiungere anche lo zenzero grattugiato e il cocco rapè poi far tostare il tutto.
  5. Sfumare prima con il vino bianco poi con la panna.
  6. Tagliare a tocchetti il merluzzo decongelato poi unirlo al sugo speziato.
  7. Coprire e lasciare andare per circa 10 minuti a fuoco moderato.
  8. Impiattare il fish curry accompagnato dal riso basmati e completare con prezzemolo tritato.

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