Per il dolce da gustare stasera davanti alla tv guardando il festival di Sanremo ci pensa Dalila, preparandoci dei deliziosi dolcetti al bicchiere molto semplici da rifare a casa e come sempre molto graziosi all’aspetto. Ecco come preparare questi mini cactus.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Piccoli Cactus per 4 persone:
- 200 ml di panna
- 300 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 1 fialetta di vaniglia
- biscotti secchi
- burro qb
- topping al cioccolato (o cioccolato fuso)
- cereali al cioccolato
- pasta di zucchero
- colorante alimentare
Procedimento ricetta Piccoli Cactus di Benedetta Parodi
- Scaldare sul fuoco panna e latte con la vaniglia e portare ad ebollizione.
- Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero.
- A parte sbriciolare i biscotti secchi e aggiungere un po’ di burro fuso fino a creare un composto sbricioloso della giusta consistenza simile alla base di una cheesecake.
- Foderare la base dei bicchieri con un bello strato di impasto biscottato.
- Quando il composto di latte e panna arriva a bollore, spegnere il fuoco e aggiungere i tuorli mescolando bene fino ad amalgamare il tutto senza grumi.
- Appena intiepidito, versare questo composto nei bicchierini riempiendoli quasi del tutto.
- Mettere i bicchierini in frigo a solidificare.
- Stendere un piccolo strato di topping al cioccolato (o cioccolato fuso) sopra al budino, poi ricoprire con una manciata di cereali al cioccolato
- Tagliare a metà dei cucchiaini di colore verde e decorarli dalla parte del manico con della pasta di zucchero colorata di verde, creando la classica forma del cactus e bucherellando con uno stecchino. Completare con un fiorellino di pasta di zucchero rossa sulla punta.
- Infilzare il budino con il cucchiaino-cactus e servire