La puntata di oggi si apre con un roast-beef di filetto di manzo, preparato con una marinata tiepida alle bacche di ginepro e servito a tagliata.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 novembre 2012 (Menu della Super Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca. + 1 ora
Ingredienti Tagliata di Manzo al Ginepro per 4 persone:
- 1 filetto di manzo
- olio
- sale
- pepe
- 50 ml di olio
- 4 spicchi d’aglio
- 50 gr di bacche di ginepro
- 2 cucchiai di aceto balsamico
Procedimento ricetta Tagliata di Manzo al Ginepro di Benedetta Parodi
- Massaggiare il filetto con un po’ di olio.
- Scaldare in una padella l’olio con l’aglio, poi unire le bacche di ginepro e l’aceto balsamico.
- Salare e pepare la carne.
- Versare la marinata sulla carne e lasciarla a riposare per circa un ora.
- Sgocciolare e cuocere il roast-beef in una padella caldissima rigirandolo per 5 minuti su ogni lato.
- Quando è cotta, lasciare riposare la carne un paio di minuti.
- Tagliare il filetto a fette e servire con un po’ della marinata con bacche di ginepro.
References
- ^ Menu della Super Mamma