Tag: filetto manzo bacche ginepro

Tagliata di Manzo al Ginepro

La puntata di oggi si apre con un roast-beef di filetto di manzo, preparato con una marinata tiepida alle bacche di ginepro e servito a tagliata.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 novembre 2012 (Menu della Super Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca. + 1 ora

Ingredienti Tagliata di Manzo al Ginepro per 4 persone:

  • 1 filetto di manzo
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 50 ml di olio
  • 4 spicchi d’aglio
  • 50 gr di bacche di ginepro
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

Procedimento ricetta Tagliata di Manzo al Ginepro di Benedetta Parodi

  1. Massaggiare il filetto con un po’ di olio.
  2. Scaldare in una padella l’olio con l’aglio, poi unire le bacche di ginepro e l’aceto balsamico.
  3. Salare e pepare la carne.
  4. Versare la marinata sulla carne e lasciarla a riposare per circa un ora.
  5. Sgocciolare e cuocere il roast-beef in una padella caldissima rigirandolo per 5 minuti su ogni lato.
  6. Quando è cotta, lasciare riposare la carne un paio di minuti.
  7. Tagliare il filetto a fette e servire con un po’ della marinata con bacche di ginepro.

References

  1. ^ Menu della Super Mamma

Proudly powered by WordPress