Un primo leggero a base di pesce e adatto ad un per la stagione estiva. Benedetta Parodi ci insegna a cucinare questa pasta integrale con un sugo di triglie cotto al limone in meno di trenta minuti. Vediamo i segreti per il successo di questo piatto.
Tratta da: Molto Bene del 6 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Farfalle Integrali con Triglie al Limone per 4 persone:
- 1 cipolla
- Olio
- 300 g di triglie
- Pepe
- Il succo di 2 limoni
- Vino bianco qb
- Timo
- 320 g di farfalle integrali
Procedimento ricetta Farfalle Integrali con Triglie al Limone di Benedetta Parodi
- Lavare e spinare le triglie.
- In padella appassire la cipolla in un pò di olio.
- Aggiungere in padella le triglie.
- Aggiustare il pesce di sale, aggiungere il pepe, il timo e il succo di limone.
- Sfumare con il vino bianco e ultimare la cottura del pesce a fiamma moderata.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla in padella con il sugo di triglie al limone.
References
- ^ Molto Bene del 6 giugno 2014