Il dolce di questa sera, a ritmo di Tango, sono i Churros, delle deliziose frittelle cucinate da Benedetta Parodi e servite con il Dulce de Leche (o Doce de Leite a seconda del paese), dessert a base di latte e molto popolare in sudamerica. In alternativa i Churros possono essere abbinati anche a crema pasticcera. Vediamo come preparare queste frittelle!
Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Churros con Dulce de Leche per 4 persone:
- 100 gr di zucchero
- 200 ml di acqua
- 120 gr di burro
- 135 di farina
- 2 uova
- olio per friggere
- cannella qb
- dulche de leche qb
Procedimento ricetta Churros con Dulce de Leche di Benedetta Parodi
- Sciogliere lo zucchero in un pentolino con acqua e burro.
- Aggiungere la farina e far addensare bene.
- Una volta addensato, lasciare raffreddare il composto in un recipiente.
- Aggiungere le uova al composto freddo e impastare bene.
- Trasferire il composto in una sac-a-poche o utilizzare direttamente un sacchetto per freezer, tagliandone un angolo inferiore.
- Spremere l’impasto direttamente nell’olio bollente, tagliandolo al volo con un coltello per separare i churros tra loro.
- Appena fritti, passare i churros in zucchero e cannella.
- Servire accompagnati da dulche de leche.
References
- ^ Menu Tango