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Frutta al Cartoccio

Per la cena di mezzanotte niente torte o dolci troppo pesanti: la soluzione migliore per il dessert è la frutta, da accompagnare con una pallina di gelato. Benedetta ci insegna a prepararla in un modo un po’ particolare ed originale, caramellata e servita dentro ad un cartoccio con gelato e crumble.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 marzo 2013 (Menu Cena di Mezzanotte[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frutta al Cartoccio per 2 persone:

  • 1 mela renetta
  • 1 banana
  • ananas
  • 1 fetta di melone bianco
  • uva bianca e rossa qb
  • scorza e succo d’arancia
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • biscotti secchi qb
  • nocciole qb
  • gelato alla crema o vaniglia

Procedimento ricetta Frutta al Cartoccio di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo piccoli la mela, la banana, il melone e un po’ di ananas.
  2. Unire questa frutta con uva bianca e rossa.
  3. In una padella rosolare una noce di burro con scorza d’arancia grattugiata
  4. Aggiungere il resto della frutta nella padella con lo zucchero e farla caramellare per pochi minuti unendo anche del succo d’arancia.
  5. In una ciotola disporre in foglio di carta forno e riempirlo con qualche cucchiaiata di frutta caramellata.
  6. Richiudere la carta forno a cartoccio legando con lo spago.
  7. Ripassare in forno i cartocci per pochi minuti disposti su una teglia.
  8. Nel frattempo preparare il crumble sbriciolando i biscotti secchi e mescolandoli con le nocciole tritate grossolanamente e tostate in padella.
  9. Servire i cartocci aperti con una pallina di gelato e cospargere con crumble di biscotti e nocciole

References

  1. ^ Menu Cena di Mezzanotte

Menu Stasera Mi Coccolo

Questa sera un menu per coccolarsi e togliersi qualche sfizio in cucina, per combattere lo stress da inizio settimana e le temperature rigide di questi giorni.

Ospite di Benedetta questa sera l’attrice Paola Minaccioni che cucina un dolce favoloso.

il Menù di Benedetta del 4 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Secondo: FILETTO DI MAIALE IN SALSA DI RAVANELLI
Primo: RISOTTO SPINACI E TALEGGIO
Secondo: SCALOPPINE CON GNOCCHI FRITTI
Dolce: CROSTATA DI FRUTTA[1][2][3][4]

References

  1. ^ FILETTO DI MAIALE IN SALSA DI RAVANELLI
  2. ^ RISOTTO SPINACI E TALEGGIO
  3. ^ SCALOPPINE CON GNOCCHI FRITTI
  4. ^ CROSTATA DI FRUTTA

Crostata di Frutta

E’ uno dei dolci più classici che soddisfa i gusti di tutti e può essere una sana e gustosa torta da servire quando si festeggia qualcosa e non si vuole esagerare. Stiamo parlando della crostata alla frutta, con un guscio di pasta frolla, la crema pasticcera e tanta frutta tagliata a pezzi. A cucinarla con Benedetta è stata Paola Minaccioni che ha portato la sua coloratissima ricetta nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 febbraio 2013 (Menu Stasera mi Coccolo[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Crostata di Frutta:

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • frutta mista (ananas, banana, fragole, frutti di bosco, ecc) qb
  • gelatina istantanea qb
  • 500 ml di latte
  • vanillina (opzionale)
  • scorza di un limone (opzionale)
  • 4 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 40-50 gr di farina

Procedimento ricetta Crostata di Frutta di Benedetta Parodi

  1. Foderare una tortiera con la pasta frolla, sagomando bene il bordo, poi bucherellarla con la forchetta e coprirla con la stagnola e dei legumi secchi.
  2. Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.
  3. Nel frattempo scaldare il latte con la vanillina e la scorza di limone.
  4. In un’altro pentolino lontano dal fuoco sbattere i tuorli con lo zucchero finchè non diventano spumosi.
  5. Aggiungere poi la farina e il latte, sempre mescolando con la frusta elettrica.
  6. Trasferire sul fuoco e mescolare con la spatola finchè la crema non si raddensa, poi lasciare raffreddare.
  7. Nel frattempo affettare tutta la frutta a fettine sottili e piccoli pezzi.
  8. Riempire il fondo del guscio di frolla con la crema pasticcera.
  9. Disporre la frutta sulla crema pasticcera decorando a piacere e formando uno strato generoso.
  10. Mettere sul fuoco la gelatina istantanea, poi colarla sulla torta spennellando bene per uniformare il tutto.
  11. Lasciare raffreddare e servire.

References

  1. ^ Menu Stasera mi Coccolo

Ricerche frequenti:

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