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Gnocchi di ricotta con contorno di zucca

Cucina vegetariana e vegana. Piatti unici. Contorni. Insalate. Dolci. Dessert. Biscotti. Yogurt fatto in casa. Lievitati. Dolci sardi. Gelato fatto in casa. Scienza in cucina. Alimentazione sana. Verdura di stagione. Cereali. Legumi. Agricoltura biologica.

Lingue di Gatto al Cioccolato

Per accompagnare e completare un dessert oppure per avere dei biscottini adatti ad ogni occasione, ecco una nuova ricetta di Benedetta, che stasera ha realizzato delle lingue di gatto nella versione al cioccolato per accompagnare una crema lodigiana.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 novembre 2012 (Menu Lombardo[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Lingue di Gatto al Cioccolato per 4 persone:

  • 90 gr di zucchero
  • 65 gr di burro
  • 1 uovo
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaio di cacao

Procedimento ricetta Lingue di Gatto al Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Mescolare lo zucchero con il burro fuso, poi aggiungere l’uovo e amalgamare.
  2. Unire anche la farina con un pizzico di sale e mescolare bene.
  3. Aggiungere in ultimo il cacao e amalgamare.
  4. Trasferire l’impasto in una teglia con carta forno formando le lingue molto sottili utilizzando la punta del cucchiaio per stendere bene l’impasto.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi per cinque minuti circa.

References

  1. ^ Menu Lombardo

Coppa di Cachi agli Amaretti

Un dolce velocissimo per un dessert natalizio leggero o da servire per accompagnare una fetta di panettone: una vellutata di cachi frullati con amaretti e liquore servita nelle coppette. Davvero sfizioso e diverso dal classico sorbetto.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Coppa di Cachi agli Amaretti per 4 persone:

  • 3 cachi
  • grand marnier qb
  • amaretti qb
  • cioccolato fondente qb
  • acqua qb

Procedimento ricetta Coppa di Cachi agli Amaretti di Benedetta Parodi

  1. Pulire i cachi, rimuovere la buccia e frullarli con il mixer.
  2. Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con un goccio d’acqua per non farlo bruciare.
  3. Aggiungere un po’ di liquore alla vellutata di cachi e mescolare.
  4. Versare la crema nelle coppe ghiacciate e sbriciolare un amaretto sopra ogni coppa.
  5. Immergere qualche amaretto nel cioccolato fuso ricoprendolo completamente.
  6. Servire le coppe di cachi accompagnate dagli amaretti ricoperti.

References

  1. ^ Menu Natale da Nord a Sud