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Gnocchi alla Romana

Gli gnocchi alla romana sono dei dischetti di semolino tipici della cucina tradizionale laziale. Una volta cotto il semolino nel latte, questi gnocchi vengono gratinati al forno con il formaggio e serviti subito. Benedetta questa sera ci insegna a prepararli secondo la sua ricetta, accompagnata dalla gradevole presenza dell’attore e modello brasiliano Bruno Cabrerizo.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2013 (Menu Giovedì Gnocchi[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Gnocchi alla Romana per 4 persone:

  • 1 l latte
  • 100 gr di burro
  • sale
  • 250 gr di semolino
  • 2 tuorli
  • 100 gr di parmigiano
  • olio
  • parmigiano
  • burro

Procedimento ricetta Gnocchi alla Romana di Benedetta Parodi

  1. Portare a bollore il latte in una pentola sul fuoco poi aggiungere il burro e il sale e mescolare.
  2. Continuando a mescolare, aggiungere il semolino a pioggia. Quando il semolino inizia a staccarsi dalle pareti, spegnere il fuoco.
  3. Aggiungere il parmigiano e i tuorli all’impasto, sempre a fuoco spento, e mescolare.
  4. Trasferire l’impasto in una teglia unta d’olio, compattando bene uno strato uniforme e lasciare raffreddare.
  5. Ritagliare la pasta a dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
  6. Mettere questi gnocchi in una pirofila unta d’olio disposti in fila e leggermente sovrapposti.
  7. Spolverizzare con parmigiano e completare con fiocchi di burro.
  8. Mettere a gratinare in forno a 250 gradi con funzione grill per un paio di minuti circa.

References

  1. ^ Menu Giovedì Gnocchi

Menu Lombardo

Questa sera si chiude un’altra settimana in compagnia di Benedetta con un menu dedicato alla cucina tradizionale lombarda.

Ospite della puntata l’attrice e comica Alessandra Faiella impegnata nella preparazione di un classico di questo menu, il risotto alla milanese.

il Menù di Benedetta del 23 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: SCIATT
Primo: RISOTTO ALLA MILANESE
Secondo: RUSTIN NEGA
Dolce: CREMA LODIGIANA
Dolce: LINGUE DI GATTO AL CACAO[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ SCIATT
  2. ^ RISOTTO ALLA MILANESE
  3. ^ RUSTIN NEGA
  4. ^ CREMA LODIGIANA
  5. ^ LINGUE DI GATTO AL CACAO

Menu Laziale

Ritornano le ricette regionali nella cucina di Benedetta, questa sera protagonisti piatti della cucina tradizionale del Lazio.

L’ospite vip ad esibirsi tra i fornelli oggi è Eleonora Giorgi che cucina il primo.

il Menù di Benedetta del 13 marzo 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CACIO PEPE E SALTIMBOCCA – disponibile a breve
Primo: MINESTRA BROCCOLI E ARZILLA – disponibile a breve
Secondo: ABBACCHIO – disponibile a breve
Dolce: ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE – disponibile a breve