Ecco un secondo piatto sontuoso tipico della cucina russa proposto questa sera da Benedetta Parodi. Si tratta di un piatto di carne a base di anatra marinata nel succo di mela molto semplice da cucinare.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo[1])
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.
Ingredienti Anatra alle Mele per 4 persone:
- 1 kg di anatra porzionata
- succo di mela non zuccherato qb
- 1 cipolla
- olio
- sale
- pepe
- brodo qb
- fettine di mela qb
Procedimento ricetta Anatra alle Mele di Benedetta Parodi
- Marinare l’anatra per circa un ora nel succo di mela.
- Rosolare velocemente la carne in padella dalla parte della pelle per sgrassarla.
- Nel frattempo preparare un soffritto di cipolla tritata nel tegame con un po’ d’olio.
- Trasferire i pezzi d’anatra nel tegame col soffritto e aggiustare di sale e pepe.
- Sfumare con tre mestoli di succo di mela della marinatura e lasciare cuocere coperto per circa 20 minuti.
- Portare avanti la cottura aggiungendo gradatamente il brodo per circa altri 40-45 minuti.
- Impiattare guarnendo con fettine di mele.
References
- ^ Menu Natale nel Mondo