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Pasticcio di Maccheroni

Nella cucina di Benedetta Parodi questa sera si cucina un timballo di maccheroni in una specie di frolla, che rende questa pasta al ragù apparentemente simile ad una quiche. La ricetta è di Mara Maionchi, che propone quello che nella sua famiglia era il piatto della domenica. Vediamo come l’ha cucinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 dicembre 2012 (Menu Giochi di Natale[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Pasticcio di Maccheroni per 4 persone:

  • 600 gr di farina
  • 300 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • sale
  • 300 gr di maccheroni
  • ragu’ qb
  • besciamella qb
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Pasticcio di Maccheroni di Benedetta Parodi

  1. Per la frolla mettere nel mixer farina, burro, zucchero, uova, tuorli e un pizzico di sale e impastare.
  2. Dividere l’impasto in due parti, una un po’ piu grande e stenderla tra due fogli di carta forno, formando due dischi.
  3. Cuocere i maccheroni in acqua bollente e condirli con ragu besciamella e parmigiano.
  4. Foderare una tortiera con il disco di frolla piu’ grande, poi farcirlo con la pasta e richiudere con il secondo disco, sigillando bene i bordi.
  5. Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.

References

  1. ^ Menu Giochi di Natale

Menu Stasera Mi Coccolo

Questa sera un menu per coccolarsi e togliersi qualche sfizio in cucina, per combattere lo stress da inizio settimana e le temperature rigide di questi giorni.

Ospite di Benedetta questa sera l’attrice Paola Minaccioni che cucina un dolce favoloso.

il Menù di Benedetta del 4 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Secondo: FILETTO DI MAIALE IN SALSA DI RAVANELLI
Primo: RISOTTO SPINACI E TALEGGIO
Secondo: SCALOPPINE CON GNOCCHI FRITTI
Dolce: CROSTATA DI FRUTTA[1][2][3][4]

References

  1. ^ FILETTO DI MAIALE IN SALSA DI RAVANELLI
  2. ^ RISOTTO SPINACI E TALEGGIO
  3. ^ SCALOPPINE CON GNOCCHI FRITTI
  4. ^ CROSTATA DI FRUTTA

Mettiamoci a cucinare, ecco un ?assaggio?

Meno 2. Mercoledì è il grande giorno: esce Mettiamoci a cucinare!  Ecco un piccolo assaggio della mia “ultima fatica”: la copertina. Sono così orgogliosa, a me piace davvero tanto. Tante foto, oltre 450 ricette, utili spunti e trucchi di cucina, le tavole a tema, i piatti fotografati step by step e moltissime altre novità!  I piatti sono organizzati secondo un criterio furbissimo  ”Oggi ho poco tempo”, “Oggi mi impegno” e “Oggi voglio stupire”, in base ale vostre capacità ai fornelli. Non vedo l’ora!