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Lasagne alla Crudaiola

Una versione leggera, fresca e molto estiva delle classiche lasagne. Benedetta Parodi ci propone questa sera le sue lasagne alla crudaiola, preparate senza sughi nè besciamella ma solamente utilizzando verdura fresca e robiola prima passarle in forno.

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Lasagne alla Crudaiola per 4 persone:

  • 300 g di robiola
  • Latte qb
  • Erba cipollina qb
  • 250 g di pomodorini
  • Sale
  • Pepe
  • Olio
  • 250 g di lasagne
  • 100 g di spinacini
  • Parmigiano qb

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. In una ciotola lavorare la robiola con un po’ di latte per ottenere una crema della consistenza simile ad una besciamella.
  2. Tritare l’erba cipollina e unirla alla crema di robiola amalgamando bene.
  3. In un’altra ciotola condire i pomodorini tagliati a metà con olio, sale e pepe.
  4. Sporcare il fondo di una teglia con la crema di robiola.
  5. Comporre le lasagne alternando vari strati di pasta, spinacini, crema di robiola, pomodorini e parmigiano fino ad esaurimento ingredienti.
  6. Completare con un giro d’olio e un goccio di latte nei bordi.
  7. Infornare a 180 gradi e cuocerle fino a renderle belle dorate in superficie.

References

  1. ^ Molto Bene del 23 aprile 2014

Pasta alla Crudaiola

Ora che la primavera è entrata nel vivo, un bel piatto di pasta alla crudaiola, con sugo preparato a freddo è davvero l’ideale. Benedetta ci svela anche il lato pratico di questa ricetta cucinandola per nel suo spazio salvacena in pochissimi minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 maggio 2013 (Menu Cucina in Comitiva[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta alla Crudaiola per 4 persone:

  • 10 pomodorini
  • parmigiano 
  • olio
  • basilico 
  • sale 
  • tonno sott’olio
  • capperi
  • olive taggiasche
  • 350 gr di mezze penne 

Procedimento ricetta Pasta alla Crudaiola di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente.
  2. Frullare al mixer il parmigiano tagliato a tocchetti con pomodorini basilico e olio.
  3. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare, poi trasferire in una ciotola e aggiungere capperi, olive e tonno spezzettato. Se desiderate potete scaldare velocemente questo sugo in padella, senza cuocerlo.
  4. Scolare la pasta e mescolarla bene con il sugo alla crudaiola prima di servire.

References

  1. ^ Menu Cucina in Comitiva

Ricerche frequenti: