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Fusion Salad con Crostini Golosi

Per realizzare un piatto super in pochissimi minuti l’ingrediente fondamentale è la fantasia, come nel caso di questa insalata fusion con salmone, spinacini, mango e finocchio che Benedetta Parodi completa con dei crostini golosi al prosciutto e lamponi. Tutto in otto minuti.

Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.

Ingredienti Fusion Salad con Crostini Golosi per 4 persone:

  • 300 g di salmone affumicato
  • Spinacini e basilico qb
  • 3 fette di pancarrè
  • Burro qb
  • 1 finocchio
  • 1 mango
  • Sale
  • Yogurt qb
  • Pepe
  • Olio
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 1 cestino di lamponi freschi

Procedimento ricetta Fusion Salad con Crostini Golosi di Benedetta Parodi

  1. Tostare il pane in padella con un goccio d’olio.
  2. Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone.
  3. In una ciotola unire gli spinacini con qualche foglia di basilico.
  4. Affettare finemente il finocchio e tagliare a dadini il mango, poi unirli alle verdure nell’insalatiera.
  5. Unire in ultimo il salmone e mescolare gli ingredienti.
  6. In una ciotolina preparare la salsina mescolando lo yogurt con un po’ di succo di limone, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
  7. Tagliare le fette di pane a quadrotti, poi spalmarli con il burro, quindi avvolgerli con una strisciolina di prosciutto crudo e completare con un lampone.
  8. Condire l’insalata con la salsa di yogurt, olio e sale e servire accompagnata dai crostini.

References

  1. ^ Molto Bene del 15 aprile 2014

I crostini con patè di olive e scorza di limone

Sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla bontà del patè di olive con scorza di limone dell’azienda Agripantel di Campobello di Mazara.

La freschezza che conferisce il limone è veramente qualcosa di molto piacevole per il palato.

Oggi un antipastino veloce per chi,come me,ha troppe cose da fare.

 

Ingredienti:

pane a fettine

un vasetto di patè di olive con scorza di limone Agripantel

 

Tostare nel forno le fette di pane e servire mettendo sopra ogni fettina un cucchiaino di patè di olive con il fresco sapore di limone.

 

 

 

 

Mousse di tonno e ricotta ricetta bimby

La mousse di tonno una ricetta tipicamente estiva, verissimo. Ma trovo che sia una mousse versatile e quindi utilizzabile anche in autunno/inverno. La mousse di tonno e ottima da spalmare sul pane appena sfornato o farcire tramezzini. La potete utilizzare anche come ripieno per pomodorini o fare piccoli antipasti per un aperitivo.Essendo una mousse priva di conservanti, ed essendo presente la ricotta che si deteriora velocemente, utilizzatela appena potete, io l’ho sempre utilizzata nel giro di 2 giorni. Una ricetta preparata velocemente con l’aiuto del bimby.
  • Tempo di preparazione: 5 minuti 
  • Tempo di cottura:/ 
  • Tempo di riposo: 1-2 ore (facoltativo) 
  • Difficoltà: bassa


Ingredienti:

  • 250 g tonno sottolio sgocciolato Mare blu
  • 1/2 limone (il succo)
  • 250 g ricotta comune

Procedimento:

  • Nel boccale del bimby mettete il tonno sgocciolato, il succo del limone e la ricotta.
  • Avviate per 30 secondi a velocità 5.
  • Con la spatola raccogliete sul fondo del boccale il composto e azionate ancora per 20 secondi a velocità 5. 
  • La mousse si può utilizzare subito oppure farla rassodare per 2 ore in frigorifero.