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Croque Madame Muffin

Un antipasto piuttosto particolare, non sono dei veri muffins nè dei veri sandwich ma una via di mezzo. Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi questi croque madame muffin, preparati con il pancarrè quindi non impastati e farciti con prosciutto, formaggio e uovo.

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Croque Madame Muffin per 4 persone:

  • 4 fette di pancarrè
  • Burro fuso qb
  • Prosciutto di praga qb
  • Emmental qb
  • 4 uova
  • Besciamella qb

Procedimento ricetta Croque Madame Muffin di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare il pancarrè con il mattarello.
  2. Sciogliere il burro al microonde poi spennellarlo sulle fette di pan carrè in entrambi i lati.
  3. Foderare ogni stampo da muffin leggermente imburrato con il pane arricciandolo un po.
  4. Farcire con una fetta di prosciutto, poi con un pezzetto di formaggio.
  5. All’interno di ogni panino, inserire un tuorlo con un po’ di albime.
  6. Completare con una cucchiaiata di besciamella, un po’ di emmental grattugiato ed un’ultima spennellata di burro.
  7. Mettere in forno ventilato a 180 gradi per circa 7-8 minuti. Il tuorlo deve rimanere morbido.

References

  1. ^ Molto Bene del 23 aprile 2014

Croque Monsieur Francesi

Un delizioso e poco dietetico sandwich tipico francese che Benedetta ci propone oggi in attesa dell’imminente weekend: è il Croque Monsieur, un tramezzino grigliato fatto con prosciutto e formaggio che si prepara il giorno prima di grigliarlo ed è utilissimo per una ricca colazione salata o per un brunch. Scopriamo di più su questo piatto guardando la ricetta!

Tratta da Corrieretv del: 10 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca. + riposo

Ingredienti Croque Monsieur per 4 persone:

  • 8 fette di pane integrale in cassetta
  • 75 gr di senape di Digione
  • 4 fette di groviera 
  • 4 fette di prosciutto cotto 
  • sale
  • 1 bicchiere di latte
  • 3 uova 
  • 4 cucchiai di groviera grattuggiato 
  • salsa worcester qb

Procedimento ricetta Croque Monsieur di Benedetta Parodi

  1. Disporre sopra a quattro fette di pane integrale altrettante fette di groviera prima e di prosciutto cotto poi.
  2. Richiudere i panini con altre fette di pane questa volta spalmate con la senape.
  3. Tagliare a metà i sandwich ricavando i classici due triangoli da ognuno, poi disporli tutti in una teglia.
  4. A parta sbattere le uova con il latte e qualche goccia di salsa worcester.
  5. Versare il composto ottenuto sopra ai toast, poi mettere a riposare in frigo per almeno 8 ore.
  6. Cospargere i toast di groviera grattugiato e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti

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