Un antipasto piuttosto particolare, non sono dei veri muffins nè dei veri sandwich ma una via di mezzo. Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi questi croque madame muffin, preparati con il pancarrè quindi non impastati e farciti con prosciutto, formaggio e uovo.
Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Croque Madame Muffin per 4 persone:
- 4 fette di pancarrè
- Burro fuso qb
- Prosciutto di praga qb
- Emmental qb
- 4 uova
- Besciamella qb
Procedimento ricetta Croque Madame Muffin di Benedetta Parodi
- Schiacciare il pancarrè con il mattarello.
- Sciogliere il burro al microonde poi spennellarlo sulle fette di pan carrè in entrambi i lati.
- Foderare ogni stampo da muffin leggermente imburrato con il pane arricciandolo un po.
- Farcire con una fetta di prosciutto, poi con un pezzetto di formaggio.
- All’interno di ogni panino, inserire un tuorlo con un po’ di albime.
- Completare con una cucchiaiata di besciamella, un po’ di emmental grattugiato ed un’ultima spennellata di burro.
- Mettere in forno ventilato a 180 gradi per circa 7-8 minuti. Il tuorlo deve rimanere morbido.
References
- ^ Molto Bene del 23 aprile 2014