Un bel piatto da servire come semplice secondo o come ricco antipasto, a base di ceci. Sono delle crocchette che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare in meno di dieci minuti, da accompagnare con la salsa tonnata. Ecco la ricetta nel dettaglio.
Tratta da: Molto Bene del 8 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Crocchette di Tonno e Ceci per 4 persone:
- 1 cipollotto
- 230 g di ceci in scatola
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Succo di limone qb
- 70 g di farina
- 1 tuorlo
- Sale
- Olio
- 50 g di maionese
- 125 g di tonno in scatola
- Capperi qb
Procedimento ricetta Crocchette di Tonno e Ceci di Benedetta Parodi
- Mettere nel mixer i ceci con il cipollotto affettato grossolanamente, un po’ di prezzemolo, il succo di limone a piacere e la farina.
- Unire anche tuorlo e sale e frullare il tutto lasciando gli ingredienti ancora leggermente a pezzettini, poi trasferire tutto in una ciotola.
- In una padella scaldare un po’ di olio, nel frattempo formare delle crocchette con l’impasto poi infarinarle e cuocerle in padella facendole dorare su entrambi i lati.
- Per la salsa tonnata, mettere nel bicchiere del mixer tonno, maionese e capperi ed emulsionare con il mixer ad immersione.
- Servire le crocchette di ceci accompagnate dalla salsa tonnata.
References
- ^ Molto Bene del 8 aprile 2014