Benedetta ci propone oggi uno scrigno di pasta sfoglia da presentare come prima portata del pranzo pasquale: una torta salata con spinaci, bietole, wurstel, stracchino e ovviamente le immancabili uova.
Tratta da: Molto Bene del 18 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Scrigno Pasquale per 4 persone:
- 500 g di spinaci
- 100 g di bietole
- Olio
- Sale
- 1 cipollotto
- 200 g di wurstel
- 5 uova
- 50 g di parmigiano
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 80 g di stracchino
Procedimento ricetta Scrigno Pasquale di Benedetta Parodi
- Mettere bietole e spinaci ad appassire velocemente in una pentola con dell’olio e coperte.
- Affettare il cipollotto e rosolarlo in una padella con altro olio.
- Nel frattempo tagliare i wurstel a dadini e unirli al soffritto di cipollotto.
- Strizzare un po le erbe e aggiungere anch’esse in padella ad insaporire, poi togliere dal fuoco e trasferire in una insalatiera a raffreddare.
- Unire al composto anche 4 uova con il parmigiano e amalgamare.
- Srotolare la prima sfoglia e foderarvi una tortiera, poi bucherellarla con la forchetta sul fondo.
- Farcire con il mix di erbe e wurstel e completare con lo stracchino a tocchetti.
- Coprire con il secondo rotolo di sfoglia e sigillare bene i bordi, poi spennellare con un uovo.
- Infornare a 180 gradi ventilato e cuocere finchè non diventa bella dorata.
References
- ^ Molto Bene del 18 aprile 2014