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Contorno con carciofini grigliati e olive verdi

Un contorno veloce per 2 con le verdure che avevo in frigorifero. Un po’ di cavolo affettato alcune carote a julienne, qualche oliva verde (Madama oliva) e alcuni carciofini grigliati (Lovetaly). Ho condito con l’olio extravergine di oliva, presente nel vasetto dei carciofini.
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Difficoltà: bassa
  • Ricetta per: 2 persone

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Gnocchi di ricotta con contorno di zucca

Cucina vegetariana e vegana. Piatti unici. Contorni. Insalate. Dolci. Dessert. Biscotti. Yogurt fatto in casa. Lievitati. Dolci sardi. Gelato fatto in casa. Scienza in cucina. Alimentazione sana. Verdura di stagione. Cereali. Legumi. Agricoltura biologica.

Contorno di zucchine e pomodori

Finalmente il caldo…e guai a chi si lamenta!

Piatti veloci, per passare meno tempo possibile sui fornelli, senza nulla togliere al gusto.

Siamo nella stagione dalle mille verdure, non ci basta che scegliere quelle giuste, per variare spesso il contorno sulla nostra tavola, contorno che può diventare un secondo leggero.

Ingredienti per 2 persone:

  • 5 piccole zucchine bianche
  • 6 pomodorini pachino
  • 1/2 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
  • 4 foglie di menta
  • sale qb
  • acqua se serve
  • olio extravergine di oliva a crudo qb Dante

Procedimento:

In un tegame a fondo spesso o antiaderente, mettete il Vinchef, le zucchine tagliate sottili, i pomodorini pachino tagliati a metà, la menta tritata, salate e coprite con il coperchio, Maagic kooker . 
Cuocete a forno moderato per 20 minuti, mescolando a metà cottura. Non dovrebbe asciugarsi troppo, nel caso aggiungete un goccio di acqua e terminate la cottura. Condite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Servire sia caldo che freddo.