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Gnocchi di ricotta con contorno di zucca

Cucina vegetariana e vegana. Piatti unici. Contorni. Insalate. Dolci. Dessert. Biscotti. Yogurt fatto in casa. Lievitati. Dolci sardi. Gelato fatto in casa. Scienza in cucina. Alimentazione sana. Verdura di stagione. Cereali. Legumi. Agricoltura biologica.

Contorno di zucchine e pomodori

Finalmente il caldo…e guai a chi si lamenta!

Piatti veloci, per passare meno tempo possibile sui fornelli, senza nulla togliere al gusto.

Siamo nella stagione dalle mille verdure, non ci basta che scegliere quelle giuste, per variare spesso il contorno sulla nostra tavola, contorno che può diventare un secondo leggero.

Ingredienti per 2 persone:

  • 5 piccole zucchine bianche
  • 6 pomodorini pachino
  • 1/2 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
  • 4 foglie di menta
  • sale qb
  • acqua se serve
  • olio extravergine di oliva a crudo qb Dante

Procedimento:

In un tegame a fondo spesso o antiaderente, mettete il Vinchef, le zucchine tagliate sottili, i pomodorini pachino tagliati a metà, la menta tritata, salate e coprite con il coperchio, Maagic kooker . 
Cuocete a forno moderato per 20 minuti, mescolando a metà cottura. Non dovrebbe asciugarsi troppo, nel caso aggiungete un goccio di acqua e terminate la cottura. Condite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Servire sia caldo che freddo.

Tacchino alle Castagne

Il piatto forte di un menu di carne è il secondo: per una cena low-cost ideata stasera da Benedetta vediamo come cavarcela spendendo meno di 10 euro ma facendo una bella scena grazie ad un piatto bello e sostanzioso anche agli occhi: le cosce di tacchino alle castagne con contorno rustico di patate.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura:  75 min. ca.

Ingredienti Cosce di Tacchino alle Castagne per 4 persone:

  • burro qb
  • 2 cosce di tacchino
  • erbe aromatiche qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 gr di castagne precotte
  • sale
  • pepe
  • vino bianco qb
  • 3 patate lesse
  • 1 scatoletta di mais
  • sale
  • 3-4 gherigli di noci
  • 50 gr di burro

Procedimento ricetta Cosce di Tacchino alle Castagne di Benedetta Parodi

  1. Spalmare le cosce di tacchino con il burro poi spolverizzarle con un mix di erbe aromatiche tritate con l’aglio.
  2. Disporre le cosce su una placca con carta forno, aggiungere le castagne, qualche fiocco di burro poi salare, pepare e bagnare con il vino.
  3. Infornare a 220 gradi e cuocere per un ora circa.
  4. Per il contorno rosolare il mais in padella con un po’ di burro e salare.
  5. Schiaccare le patate lesse e unire alle patate le noci tritate grossolanamente e 50 gr di burro fuso con una presa di sale.
  6. Servire il tacchino accompagnato dal mais e dalle patate rustiche

References

  1. ^ Menu Salva-Euro