Subscribe via RSS

Ciambella agli Agrumi di Amalfi

Benedetta Paordi stasera ci propone una nuova torta della fidata amica Antonia, esperta di questi dolci e di cui in passato abbiamo visto altre ricette golosissime. In questa occasione ci cucinano una ciambella agli agrumi amalfitani, bella da vedere e buonissima al palato.

Tratta da: Molto Bene del 7 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Ciambella agli Agrumi di Amalfi per 8 persone:

  • 3 uova
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di amido di mais
  • 100 g di olio di semi d’arachide
  • 200 g di farina
  • La scorza e il succo di 2 limoni
  • 1 bustina di lievito
  • Burro qb
  • 50 ml di acqua
  • 75 g di zucchero
  • 100 g di succo di limone
  • Zucchero a velo qb
  • Succo di limone qb
  • Cedri canditi e zuccherini qb

Procedimento Ciambella agli Agrumi di Amalfi ricetta di Benedetta Parodi

  1. Montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi incorporare poco per volta amido, olio di semi e farina.
  2. Aggiungere anche le scorze e il succo dei limone ed infine il lievito, amalgamando bene il tutto.
  3. Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambellone poi trasferirvi all’interno l’impasto ottenuto.
  4. Infornare a 175 gradi per 45 minuti circa con forno ventilato.
  5. Quando mancheranno circa dieci minuti alla cottura, procedere con la preparazione della bagna facendo addensare in un pentolino sul fuoco il composto di acqua, zucchero e succo di limone.
  6. Spennellare la bagna sulla ciambella calda appena tolta dal forno ancora nel suo stampo.
  7. Preparare una glassa mescolando in una ciotolina zucchero a velo e succo di limone, dosando le proporzioni in base alla densità che si vuole ottenere.
  8. Sformare la ciambella e guarnirla con la glassa, i cedri canditi e gli zuccherini.

References

  1. ^ Molto Bene del 7 aprile 2014

Pane alla Cannella

Benedetta cucina spesso con i suoi figli, e con il più piccolo, Diego fa sempre il pane, in particolare cucinano il pane alla Cannella, saporito e profumato. Una ricetta che e’ semplice da preparare e che lascia il tempo, durante la lievitazione di occuparsi di altre faccende.

Tratta da: Molto Bene del 2 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  145 min. ca.

Ingredienti Pane alla Cannella per 4 persone:

  • 450 g di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 225 ml di latte
  • 125 g di zucchero 
  • 60 g di burro 
  •  10 g di sale fino 
  • 10 g di cannella

Procedimento ricetta Pane alla Cannella di Benedetta Parodi

  1. Per l’impasto unire alla farina il lievito sbriciolato e il latte, il burro fuso, 60 gr di  zucchero e il sale.
  2. Impastare il tutto, formando un bel panetto morbido ed elastico.
  3. Coprire con un panno e lasciar lievitare per due ore.
  4. Stendere l’impasto con il matterello.
  5. Unire lo zucchero rimasto alla cannella e spargere il composto sull’impasto di pane steso.
  6. Arrotolare ‘impasto di pane e disporlo in una forma da plum cake, rivestita da carta forno. 
  7. Cuocere per 35 minuti a 190°.
  8. Lasciar intiepidire e tagliare a fette.

References

  1. ^ Molto Bene del 2 aprile 2014

Hot Dog in Pasta per Pizza

Sfiziosissimi hot dog preparati da Benedetta Parodi in un modo un po’ diverso dal solito: i wurstel vengono avvolti da pasta pizza pronta e farciti prima di passare in forno, tutto pronto in meno di mezzora per la gioia dei vostri bambini!

Tratta da: Molto Bene del 18 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Hot Dog in Pasta per Pizza per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta per pizza pronta
  • 4 wurstel
  • 1 uovo
  • 150 gr di emmental grattugiato
  • senape e ketchup qb

Procedimento ricetta Hot Dog in Pasta per Pizza di Benedetta Parodi

  1. Stendere la pasta per pizza e tagliarla a dischetti utilizzando un coppapasta o un bicchiere.
  2. Spalmare i dischetti di pasta con la senape e aggiungere una manciata di emmental grattugiato.
  3. Disporre un wurstel su ogni disco e arrotolare la pasta avvolgendolo.
  4. Spennellare con l’uovo i rotolini di pasta e disporli su una teglia con carta forno
  5. Infornare a 200 gradi e cuocere per circa 10 minuti.
  6. Servire accompagnati con ketchup

References

  1. ^ Molto Bene del 18 marzo 2014