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Coniglio alle Prugne

Con la simpatica presenza di Paolo Ruffini ecco come Benedetta ha cucinato questa sera un piatto a base di coniglio, con la carne marinata al vino rosso e cotta con prugne e cipolline borretane aromatizzate al cioccolato.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 gennaio 2013 (Menu Prendiamola per la Gola^[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.

Ingredienti Coniglio alle Prugne per 4 persone:

1 coniglio a pezzi
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di aceto
100 gr di pancetta
10 cipolline borretane
3 spicchi d’aglio
10 gr di cioccolato fondente
alloro, cannella, timo qb
acqua qb
sale
12 prugne secche

Procedimento ricetta Coniglio alle Prugne di Benedetta Parodi

Marinare la carne in vino rosso e aceto per almeno una decina di minuti.
Sgocciolare la carne, tenendo da parte la marinata, e rosolarla velocemente in una padella dai bordi alti.
Togliere la carne dalla padella e inserire cipolline e pancetta a rosolare.
Dopo qualche minuto aggiungere alle cipolle anche aglio, cioccolato fondente, la marinata e gli odori.
Fare insaporire velocemente, poi rimettere il coniglio nella padella con un goccio d’acqua.
Dopo 20-30 minuti aggiungere le prugne e aggiustare di sale, poi terminare la cottura coperto per un’altra mezzoretta.

References

^{^} Menu Prendiamola per la Gola

Coniglio con carote in pentola a pressione

Coniglio con carote in pentola a pressione. Una ricetta che richiede il tempo di marinatura della carne, una notte intera. Per il resto la cottura è veloce come ogni preparazione fatta con la pentola a pressione. La ricetta è tratta dal libro “Pentola a pressione – minuto per minuto” dove troverete la ricetta senza le mie modifiche. Non ho messo il marsala e ho aggiunto le carote come contorno, cotte assieme al coniglio.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di marinatura: una notte

Tempo di cottura: 25 minuti

Difficoltà: bassa

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Coniglio alle Prugne ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l’aiuto simbolico dell’ospite odierno di puntata, il simpatico Paolo Ruffini, la nostra Benedetta ci regala una ricetta originale e molto gustosa di cucinare una carne bianca come quella del coniglio facendola marinare con del vino rosso e cotta con prugne e cipolline borretane aromatizzate al
cioccolato.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Coniglio alle Prugne” nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.

Ingredienti Coniglio alle Prugne x 4 persone

1 coniglio a pezzi
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di aceto
100 gr di pancetta
10 cipolline borretane
3 spicchi d’aglio
10 gr di cioccolato fondente
alloro, cannella, timo qb
acqua qb
sale
12 prugne secche

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio alle Prugne di Benedetta Parodi

Fate marinare la vostra carne di coniglio in un composto a base di vino rosso e di aceto per una decina di minuti circa.

Sgocciolate quindi la carne tenendo da parte la marinata e fatela rosolare in una padella soprattutto nei bordi alti.

Togliete quindi la carne dalla padella ed inseriteci la pancetta e le cipolline facendo rosolare il tutto. Dopo alcuni minuti aggiungete anche l’aglio, il cioccolato fondente e la marinata insieme a tutti gli altri odori.

Fate insaporire il tutto molto velocemente e poi rimettete i pezzi di coniglio nella padella aggiungendo dell’acqua.

Fate cuocere e dopo 20-30 minuti aggiungete anche le prugne e aggiustate di sale terminando poi la cottura con il coperchio per altri 30 minuti.

Video della ricetta Coniglio alle Prugne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta “Coniglio alle Prugne” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni