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Coniglio con carote in pentola a pressione


Coniglio con carote in pentola a pressione. Una ricetta che richiede il tempo di marinatura della carne, una notte intera. Per il resto la cottura è veloce come ogni preparazione fatta con la pentola a pressione. La ricetta è tratta dal libro “Pentola a pressione – minuto per minuto” dove troverete la ricetta senza le mie modifiche. Non ho messo il marsala e ho aggiunto le carote come contorno, cotte assieme al coniglio.

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di marinatura: una notte
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Difficoltà: bassa

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Coniglio alle Prugne ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l’aiuto simbolico dell’ospite odierno di puntata, il simpatico Paolo Ruffini, la nostra Benedetta ci regala una ricetta originale e molto gustosa di cucinare una carne bianca come quella del coniglio facendola marinare con del vino rosso e cotta con prugne e cipolline borretane aromatizzate al
cioccolato.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Coniglio alle Prugne” nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.


Ingredienti Coniglio alle Prugne x 4 persone
  • 1 coniglio a pezzi
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 100 gr di pancetta
  • 10 cipolline borretane
  • 3 spicchi d’aglio
  • 10 gr di cioccolato fondente
  • alloro, cannella, timo qb
  • acqua qb
  • sale
  • 12 prugne secche
Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio alle Prugne di Benedetta Parodi

Fate marinare la vostra carne di coniglio in un composto a base di vino rosso e di aceto per una decina di minuti circa.

Sgocciolate quindi la carne tenendo da parte la marinata e fatela rosolare in una padella soprattutto nei bordi alti.

Togliete quindi la carne dalla padella ed inseriteci la pancetta e le cipolline facendo rosolare il tutto. Dopo alcuni minuti aggiungete anche l’aglio, il cioccolato fondente e la marinata insieme a tutti gli altri odori.

Fate insaporire il tutto molto velocemente e poi rimettete i pezzi di coniglio nella padella aggiungendo dell’acqua.

Fate cuocere e dopo 20-30 minuti aggiungete anche le prugne e aggiustate di sale terminando poi la cottura con il coperchio per altri 30 minuti.

    Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

    Video della ricetta Coniglio alle Prugne presentato da Benedetta Parodi in tv

    Se la ricetta “Coniglio alle Prugne” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Coniglio alle prugne

  • Ingredienti:
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • coniglio a pezzi
  • 100 g di pancetta
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 10 cipolline borettane
  • cannella e timo qb
  • 10 g di cioccolato fondente
  • alloro
  • 12 prugne secche
  • sale
  • acqua qb

Paolo Ruffini con al’aiuto di Benedetta ci mostrerà come preparare un gustoso coniglio sfruttando il cioccolato e le prugne.

Preparazione:
in un contenitore con del vino e dell’aceto, lasciare in ammollo il coniglio per alcune ore.
Successivamente scottarlo in padella per 3 minuti per lato.
Mettere da parte il coniglio e rosolare la pancetta insieme alle cipolle per qualche minuto.
Aggiungervi il cioccolato tritato, la marinata tenuta da parte, l’aglio e dell’acqua.
Far bollire il tutto e immergervi il coniglio continuando la cottura per circa un’ora.
Aggiungere le prugne a cottura quasi ultimata.