Un piatto del riciclo per la ricetta veloce di oggi: Benedetta Parodi ci propone un’idea carina per riutilizzare del pollo arrosto avanzato creando un antipasto sfizioso come questi bocconcini di chicken salad, dei crostini di pane farciti con il pomodoro e l’insalata di pollo avvolta nella lattuga.

Tratta da: Molto Bene del 5 giugno 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Bocconcini di Chicken Salad per 6 persone:

• Burro qb
• Olio
• 6 fette di pane integrale
• ½ pollo arrosto
• 1 cipollotto
• 2 coste di sedano
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• Lattuga qb
• 2 pomodori

Procedimento Bocconcini di Chicken Salad ricetta di Benedetta Parodi

1. In padella sciogliere un pò di burro con un filo di olio e tostare il pane tagliato a cubotti.
2. Tagliare a straccetti il pollo e a pezzetti il cipollotto e il sedano.
3. Unire pollo, cipollotto, il sedano, la senape e la maionese.
4. Lavare e asciugare le foglie di lattuga e tagliarle per il verso della lunghezza e farcirle con l’insalata di pollo.
5. Arrotolare le foglie farcite a modi involtino, incollando le estremità con un pò di senape o maionese.
6. Tagliare gli involtini di insalata a pezzetti cilindrici.
7. Disporre i cubotti di pane tostato sul piatto, sovrapporvi una fettina di pomodoro, un cilindro di insalata di pollo e servire.

References

1. ^{^} Molto Bene del 5 giugno 2014