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Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco

Un dolce che vi farà fare davvero un figurone con i vostri ospiti: si tratta di una cheesecake allo yogurt con la classica base biscottata e una decorazione con cioccolato bianco e lamponi. Una torta irresistibile e molto bella da vedere!

Tratta da: Molto Bene del 25 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 40 min.+ 2 ore ca.

Ingredienti Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco per 6 persone:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaio di miele
  • 12 g di gelatina
  • 2 cucchiai di latte
  • 400 ml di panna vegetale
  • 360 g di yogurt alla ciliegia
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 1 cestino di lamponi freschi

Procedimento ricetta Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel mixer i biscotti secchi, il burro fuso e una bella cucchiaiata di miele, poi frullare il tutto tritando finemente i biscotti.
  2. Compattare il composto ottenuto sulla base di una tortiera con cerniere rivestita (solo sul fondo) con un disco di carta forno.
  3. Trasferire in forno a 180 gradi per circa 8 minuti, per far solidificare bene la base.
  4. Nel frattempo ammollare la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  5. Scaldare il latte in un pentolino, poi fuori fuoco strizzare la gelatina e unirla al latte facendola sciogliere bene e trasferire in un recipiente a raffreddare.
  6. Versare tutto lo yogurt in una ciotola e mescolarlo con lo zucchero.
  7. In un’altra ciotola montare la panna con le fruste elettriche.
  8. Versare la panna nello yogurt incorporandola delicatamente.
  9. Aggiungere anche il latte con la gelatina alla crema ottenuta e amalgamare.
  10. Trasferire il composto sopra alla base biscottata nella tortiera, ben raffreddata.
  11. Mettere in frigorifero a solidificare per almeno un paio d’ore.
  12. Nel frattempo mettere il cioccolato bianco in freezer per farlo indurire bene.
  13. Quando la torta è ben raffreddata, toglierla dallo stampo e decorarla con un giro di lamponi a corona e all’interno con cioccolato bianco grattugiato.

References

  1. ^ Molto Bene del 25 aprile 2014

Cheesecake a Strati

Una rivisitazione della classica cheesecake proposta da Dalila: oltre ad essere una sinfonia di sapori, come recita il tema del menu odierno, questa gustosa torta è anche una sinfonia di colori. Perfetta per festeggiare una occasione speciale in compagnia di bambini e golosi di tutte le età!

Puntata I Menu di Benedetta: 20 marzo 2013 (Menu Sinfonia di Sapori[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cheesecake a Strati per 8 persone:

  • 300 gr di frollini al cacao farciti alla crema (tipo oreo)
  • 1-2 cucchiai di latte condensato
  • 100 gr di burro
  • 750 gr di formaggio spalmabile
  • 60 gr di zucchero a velo
  • 160 ml di panna
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 1 vasetto di yogurt alla fragola senza pezzi
  • biscotti
  • cioccolato fuso qb
  • pasta di zucchero

Procedimento ricetta Cheesecake a Strati di Benedetta Parodi

  1. Tritare i frollini farciti al mixer e trasferire tutto in una ciotola
  2. Aggiungere il latte condensato e il burro fuso e impastare.
  3. Trasferire il composto in una tortiera da 20-25 cm e livellare tutto per formare la base. Mettere a riposare in frigo.
  4. Aggiungere lo zucchero a velo al formaggio spalmabile e amalgamare.
  5. Scaldare la panna in un pentolino poi aggiungere i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua e ben strizzati, poi mescolare un po’.
  6. Dividere il formaggio spalmabile in due ciotole e in una aggiungere lo yogurt cremoso alla fragola.
  7. Aggiungere ad entrambe le creme la panna con la colla di pesce.
  8. Mettere le creme a riposare in frigo per 10-15 minuti circa.
  9. Trasferire metà della crema bianca sopra alla base biscottata e livellare.
  10. Formare poi un altro strato utilizzando tutta la crema allo yogurt di fragola, livellare poi terminare con l’ultimo strato di crema bianca.
  11. Mettere la cheesecake a strati in frigorifero.
  12. Decorare con altri biscottini, pasta di zucchero e cioccolato fuso.

References

  1. ^ Menu Sinfonia di Sapori

Ricerche frequenti:

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