Un antipasto molto originale e adatto anche ad un buffet proposto nel menu rustico chic di oggi da Benedetta. Si tratta di un pinzimonio di verdure inserite in un panino ripieno di fonduta: un trionfo di golosità da gustare nella stagione fredda!
Puntata I Menu di Benedetta: 22 gennaio 2013 (Menu Rustico Chic[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Pinzimonio nel Panino per 4 persone:
- 4 panini
- 125 gr di maionese
- 50 gr di formaggio stagionato (tipo Asiago)
- cipolla o scalogno qb (facoltativo)
- carote, sedano e peperoni qb
Procedimento ricetta Pinzimonio nel Panino di Benedetta Parodi
- Tagliare la calotta ai panini e scavarli rimuovendo un po’ di mollica.
- Nel mixer frullare la maionese con il formaggio tagliato a dadini o grattugiato e creare una crema omogenea. Se volete arricchire questa fonduta, aggiungere anche un po’ di cipolla o di scalogno tritato.
- Farcire i panini con la crema di formaggio, poi avvolgerli nella stagnola e infornarli disposti su una placca a 180 gradi per una ventina di minuti circa.
- Disporre i panini aperti sul tagliere ed inserire all’interno le verdure crude (carote, peperoni, sedano, ecc) tagliate a bastoncini.