Con ceci in scatola, un avocado e poche verdure Benedetta Parodi ci propone una ricetta velocissima per realizzare un piatto dai sapori esotici: l’hummus all’avocado con chips di verdure fritte. Vediamo insieme i passaggi per la realizzazione.
Tratta da: Molto Bene del 3 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Hummus di Avocado con Chips di Verdure per 4 persone:
- Olio
- 400 g di ceci in scatola
- 1 avocado
- Il succo di 1 limone
- Paprika qb
- 1 rapa rossa
- 1 zucchina
- 1 carota
- Olio per friggere
- Sale
Procedimento ricetta Hummus di Avocado con Chips di Verdure di Benedetta Parodi
- Conservare a parte una manciata di ceci.
- Passare al mixer i ceci, con l’avocado a pezzetti, la paprica e il succo di limone.
- Rosolare i ceci interi messi da parte in padella con un filo di olio.
- Trasferire l’hummus di ceci e avocado in una ciotola e guarnire con i ceci rosolati.
- Pelare e affettare le verdure con il pela patate e raccoglierle in una bull di acqua e ghiaccio.
- Scolare e asciugare le verdure e friggerle in olio bollente.
- Aggiustare di sale e servire le verdure assieme all’hummus di ceci e avocado.
References
- ^ Molto Bene del 3 aprile 2014