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Prosciutto e Sottilette® le Light in Carrozza ovvero… i Toast Fritti

A chi non piacciono i toast fritti?
Sono i preferiti di mia figlia, e la specialità di mio marito, una volta al mese si può fare.

Ho usato le Sottilette® le Light, scioglievoli e gustose, ottime in abbinamento al prosciutto cotto.

Toast Fritti

Si ringrazia:
Sottilette le Light

1 confezione di Pan Bauletto Mulino Bianco,
1 confezione di prosciutto cotto per toast,
1 confezione di  Sottilette® le Light,
uova,
sale,
olio di semi di arachide per friggere.

Sbattere le uova in piatto.
Preparare i toast.
Prendere due fette di pane e sistemarvi sopra una fetta di prosciutto cotto e una Sottilette® le Light, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

In una padella capiente scaldare l’olio di arachide, passare i toast nell’uovo da tutti i lati e friggere in olio ben caldo, dorare da entrambi i lati, scolare con una schiumarola e mettere ad asciugare su un piatto coperto da carta assorbente.

Servire tiepidi.

Zozzarelle in Carrozza

Se siete abituati alle classiche mozzarelle in carrozza, cioè mozzarella avvolta nel pancarrè, impanate e fritte, dimenticate tutto se volete provare la ciccionata di oggi. Benchè l’aspetto esteriore sia simile, in questo piatto infatti viene utilizzato ogni sorta di ingrediente calorico fuorché la mozzarella!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Zozzarelle in Carrozza per 4 persone:

  • 8 fette di pancarré
  • pancetta a fette qb
  • olive qb
  • groviera qb
  • maionese qb
  • cipolla qb
  • parmigiano qb
  • 3 uova
  • pangrattato qb
  • olio per friggere
  • formaggio a fette qb

Procedimento ricetta Zozzarelle in Carrozza di Benedetta Parodi

  1. Farcire metà dei sandwich a tre strati con fette di pancetta e olive tagliate a rondelle e schiacciare bene.
  2. Farcire l’altra metà dei sandwich con una crema ottenuta frullando al mixer groviera, maionese, cipolla e parmigiano.
  3. Tagliare i sandwich a triangoli e passarli prima nell’uovo poi nel pangrattato prima di friggerli in olio bollente.
  4. Completare a piacere con fette di formaggio e ripassare velocemente in forno per farle sciogliere.

References

  1. ^ Menu Happy Hour

Acciughe in Carrozza

Con lo stesso procedimento con cui si realizzano le classiche mozzarelle in carrozza, Benedetta Parodi ci propone stasera delle squisite acciughe fresche con provolone in carrozza. Vediamo come cucinare velocemente questi sandwich fritti.

Tratta da: Molto Bene del 19 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Acciughe in Carrozza per 4 persone:

  • 2 fette di pane da tramezzino
  • 2 gambi di sedano
  • Olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 8 acciughe fresche
  • Succo di limone qb
  • 4-5 fette di provolone
  • Prezzemolo qb
  • 2 uova
  • Pangrattato qb
  • Olio per friggere

Procedimento ricetta Acciughe in Carrozza di Benedetta Parodi

  1. Affettare il sedano a dadini e soffriggerlo in padella con olio e capperi tritati.
  2. Mettere a scaldare l’olio per friggere in un’altra padella.
  3. Aggiungere le acciughe con una spruzzata di succo di limone (o in alternativa sfumare con il vino bianco) e aggiustare di sale.
  4. Disporre i filetti di acciughe e il provolone sulle fette di pane per tramezzino e completare con una manciata di prezzemolo tritato.
  5. Chiudere le fette di pane a sandwich e ritagliarli ricavando quattro triangoli.
  6. Passare i mini-sandwich prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  7. Friggere le acciughe in carrozza ad immersione e toglierle appena diventano dorate.

References

  1. ^ Molto Bene del 19 maggio 2014