Tutte le ricette della trasmissione di Benedetta Parodi, in onda tutti i giorni su La7
Lo chef Stefano De Lorenzi riserva per noi dei canederli a base di zucca, ricotta e pangrattato.
Preparazione:
in una teglia adagiare la zucca già pulita, salarla e insaporirla con olio e rosmarino.
Avvolgerla con carta stagnola e infornarla per 40 minuti a 180°.
Amalgamare le uova con del sale e il burro fuso.
Aggiungere al composto anche il pangrattato e la ricotta.
Ottenere delle polpettine con il preparato inserendo al centro dei pezzetti di zucca.
Ripassare i canederli nel pangrattato e immergerli per circa 5 minuti in acqua bollente salata.
Impiattare unendo un goccio d’olio.
Stefano Delorenzi, esperto chef e volto noto della trasmissione torna nella cucina di Benedetta per raccogliere una sfida: creare una super-ricetta con soli 3 ingredienti: zucca, ricotta e pangrattato. Il risultato sono questa deliziosa rivisitazione canederli con un cuore di zucca.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 gennaio 2013 (Menu Prendiamola per la Gola[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Canederli alla Zucca per 4 persone:
Procedimento ricetta Canederli alla Zucca di Benedetta Parodi