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Rose di Zucchine con Crumble Aromatico

Un’idea sfiziosa e molto carina da presentare ai propri ospiti per l’antipasto. Benedetta ci insegna a preparare delle roselline di zucchine insaporite da un crumble aromatico, raspadura e pomodorini secchi. Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Rose di Zucchine con Crumble Aromatico per 4 persone:

  • 1 zucchina
  • sale
  • pomodori secchi qb
  • vino bianco e acqua qb
  • maggiorana, timo e prezzemolo qb
  • 2 fette di pancarrè
  • raspadura qb
  • olio

Procedimento ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a fettine sottili (vedi video), poi sbollentare pochi istanti in acqua salata
  2. Portare a bollore in un pentolino a parte i pomodori secchi in acqua e vino con le erbe aromatiche.
  3. Tritare il pane con altre erbe aromatiche fresce.
  4. Comporre le rose avvolgendo degli involtini di zucchine farcite con pomodorini e raspadura.
  5. Disporre su una teglia e completare col crumble di pane aromatico e un goccio d’olio.
  6. Passare in forno funzione grill per un paio di minuti.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Spaghetti al Pomodoro

Per l’appuntamento con lo specialista di oggi, Benedetta ci presenta la chef Victoire Gouloubi grande appassionata di pasta al pomodoro che questa sera ha cucinato la sua ricetta degli spaghetti, perfezionata nel corso degli anni. Scopriamola insieme!

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura: 75 min ca.

Ingredienti Spaghetti al Pomodoro:

  • 2 gambi di sedano bianco
  • 2 carote baby
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla borettana
  • olio
  • 1,5 gr di pomodori pelati
  • sale
  • spaghetti
  • basilico
  • pepe bianco

Procedimento ricetta Spaghetti al Pomodoro di Benedetta Parodi

  1. Preparare una dadolata di sedano, carote e cipolle tagliate al coltello.
  2. Rosolare il misto per soffritto in padella con olio, poi unire i pelati.
  3. Lasciare cuocere per un ora, salare e passare il sugo formando una salsa.
  4. Lessare gli spaghetti e ripassarli in padella con il sugo e un filo d’olio.
  5. In ultimo unire anche un misto di basilico tagliato a julienne e pepare.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Menu dei Campioni – 3 ottobre 2012

Al bando cibi grassi, junkie food e “schifezze” varie, oggi vige la regola dei salutisti anche nella cucina di Benedetta, che ci propone il menu dei campioni, in compagnia di un campione dello sport: Massimiliano Rosolino.

I protagonisti saranno dunque una serie i piatti leggeri ma con gusto, tutti da scoprire!

il Menù di Benedetta del 3 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: ROSE DI ZUCCHINE CON CRUMBLE AROMATICO
Primo: SPAGHETTI AL POMODORO
Secondo: STRACCETTI DELLA FELICITA’ di Massimiliano Rosolino
Dolce: CIAMBELLA DI PANE DOLCE[1][2][3][4]

References

  1. ^ ROSE DI ZUCCHINE CON CRUMBLE AROMATICO
  2. ^ SPAGHETTI AL POMODORO
  3. ^ STRACCETTI DELLA FELICITA’ di Massimiliano Rosolino
  4. ^ CIAMBELLA DI PANE DOLCE