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Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco dell?8 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 8 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CAMPANILE ITALIANO

Oggi La Prova del Cuoco[5] dell’8 novembre 2012 parte con un Campanile italiano speciale con eccezionalmente Carlo Cambi. Campania da Caiazzo con due allevatori di bufala e preparano una tagliata con bufala e mozzarella in carrozza e la mozzarella; dalla Puglia[6] , Noci, vediamo la ricette delle mozzarelle con latte di mucca, i panzerotti e la mucca con le verdure. La vittoria va alla Puglia!

ANDREA RIBALDONE – LA RICETTA DEL PESCE AZZURRO CON PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI

  • 300 g di sgombro
  • 250  g di provola affumicata
  • 4 topinambur
  • olioextravergine di oliva q.b.
  • 100 g di spinaci

PREPARAZIONE

  • 1° segreto dello chef: Marinare con la provola il pesce in modo da dare il sapore di affumicato;
  • Frullare ad immersione la provola con acqua;
  • Mettere a marinare il pesce in questo composto, lasciando per 20 minuti;
  • Una parte del frullato tenere da parte;
  • Grattare sopra il topinambur e metterlo a mollo nell’acqua;
  • Cuocere in forno in una teglia con  un filo d’olio per 40 minuti a 160°C;
  • Asciugare il pesce e poi passare in padella con un filo d’olio, dalla parte della pelle;
  • 2° Segreto dello chef: lasciare i gambi degli spinaci per avere il contrasto dei gusti;
  • Cuocere per poco nella stessa padella, per poco tempo;
  • Servire il pesce con gli spinaci, i topinambur ed un ottimo vino bianco;

NATALIA CATTELANI- RICETTA DEL POLLO ALLE MANDORLE CON VERDURE

INGREDIENTI

  • 150 g di mandorle spellate
  • 2 carote (100 g circa)
  • 450 g di petto di pollo
  • 100 g di cipollotti
  • 150 g di peperoni verdi
  • 100 g di funghi champignon
  • 2 cucchai di amido di mais
  • salsa di soia
  • 1 centimetro circa di radice di zenzero
  • olio di semi di arachide

PREPARAZIONE

  • Amalgamare la salsa di soia con l’amido;
  • Aggiungere una grattatina di zentero;
  • Mettere il pollo in questa salsa, lasciando per un paio d’orette;
  • Aggiungere il pollo in una wok;
  • Friggere le mandorle nell’olio di semi, in un’altra wok;
  • Aggiungere tutte le verdure;
  • Dopo che il pollo è quasi cotto, aggiungere tutte ler verdure nella wok;
  • Servire con delle palline di riso a piacere;
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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ Puglia (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Andrea Ribaldone (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Campania (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Campanile Italiano (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ cesare marretti (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ panna (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Pesce (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ piselli (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ provola (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ puglia (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ Riccardo Facchini (www.imenùdibenedetta.com)

Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco del 15 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CAMPANILE ITALIANO

Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco[5] del 15 novembre 2012 sono presentate con “Campanile Italiano” con Calabria[6] , marito e moglie da Belvedere Marittima con le raganella di alice e tagliatelle giallo mare contro Basilicata da Aliano che preparano zuppa di baccalà e cavatelli e ceci. La vittoria va alla Calabria!

DOMENICO SORRENTINO- LA RICETTA DELLA SEDUZIONE: “SUSCI” ALL’ITALIANA

INGREDIENTI

Futumake di tonno alla caprese:

  • 200 g di riso varietà originario
  • 2 foglie di alghe Norì essiccate
  • 50 g di tonno rosso
  • 100 g di mozzarella di bufala
  • 1 mazzetto di basilico
  • 10 pomodorini

Uramaki di manzo e robiola:

  • 10 fette di carpaccio di manzo
  • 200 g di riso varietà originario
  • 1 robiola
  • timo fresco q.b.

Per la salsa piccante:

  • 4 ravanelli
  • 1 peperoncino fresco
  • olio evo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Per la salsa alla soia:

  • 100 g di maionese
  • salsa di soia q.b.

Inoltre:

  • mix di aceto di mele, sale e zucchero q.b. (per il riso)
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pep q.b.
  • amore e passione q.b.

PREPARAZIONE

Futumake di tonno alla caprese:

  • Cuocere per 10-15 minuti il riso fino a che non si assorbe tutta l’acqua;
  • Bagnare con aceto di mele, zucchero e sale;
  • Bagnare le mani e sistemare il riso su pellicola trasparente;
  • Aggiungere l’alga e sopra  il tonno rosso alternando con la mozzarella di bufala;
  • Aggiungere del basilico e dei pomodorini tagliuzzati;
  • Arrotolare il sushi;
  • Decorare con dei semi di papavero;
  • Tagliare il sushi di pesce bagnando la lama del coltello;

Uramaki di manzo e robiola:

  • Proseguire nella stessa maniera sistemando la sfoglia di bambu’,la  pellicola,la  carne,il riso e poi robiola;
  • Arrotolare per bene;
  • Tagliare il coltello con dell’acqua e tagliare a fettine il sushi di carne;

Accompagnare con una salsa di soia o piccante;

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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ Calabria (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ alici (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Campanile Italiano (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Domenico Sorrentino (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ frittata (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ gnocchi (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ Mauro Improta (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ Paolo Zoppolatti (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ patate (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ sushi (www.imenùdibenedetta.com)

Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 25 ottobre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CAMPANILE ITALIANO

Oggi a La Prova del Cuoco[5] del 25 ottobre 2012 vediamo come ricette di oggi quelle presentate dall’Umbria e piu’ precisamente da Stroncone con marito e moglie che preparano ciriole con pomodorini e crema di zucca e frittata di cipolla e ricotta in tortino di pasta sfoglia e la Basilicata da Aliano con due cugine che cucinano panzerotti ripieni e la massa grattata. La vittoria va alla Basilicata!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLA TORTA DI PERE E FORMAGGIO

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di burro[6]
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la farcia:

  • 500 g di robiola
  • 200 g di zucchero
  • 30 g di maizena
  • scorza di arancia grattugiata
  • 5 uova
  • 150 g di panna fresca
  • 400 g di pere William
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta frolla, lavorando dapprima il burro con tutti gli ingredienti in polvere e poi aggiungere l’uovo;
  • Tirare la frolla con due fogli di carta da forno;
  • Mettere in una tortiera la frolla;
  • Sbucciare le pere e tagliare a tocchetti;
  • Mettere in padella le pere con il burro e, dopo un pochino, aggiungere lo zucchero;
  • Sistemare le pere sulla frolla;
  • In una ciotola, mettere la robiola con la panna;
  • Mischiare ed aggiungere lo zucchero, la maizena e le uova;
  • Aggiungere il composto appena ottenuto, realizzando il bordo;
  • Cuocere a 180°C per 50-60 minuti;

Abbinare a questo dolce un vino Fior d’arancio dei Colli Euganei.

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Alessandra Spisni,Ambra Romani,Anna Moroni,Campanile Italiano,Fabrizio Rivaroli,formaggio,Natalia Cattelani,pere,torta[7][8][9][10][11][12][13][14][15]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Alessandra Spisni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Campanile Italiano (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Fabrizio Rivaroli (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ formaggio (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pere (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)