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Torta al limone e barrette di cereali-

Ingredienti:
3 uova (albumi montati)
 150 g di farina 
 160 g di fecola di patate 
 200 g di zucchero di canna Italia zuccheri
 120 g di latte
 100 g di olio di semi di mais
40 g di succo di limone Polenghi (o il succo di 2 limoni)
1 bustina di lievito
sale qb Gemma di mare
zucchero a velo qb Italia zuccheri
6 barrette di cereali con lamponi
Procedimento:
Triturate grossolanamente, con il mixer, le barrette di cereali e mettetele da parte. Montate gli albumi con un pizzico di sale e metteteli da parte.
In una ciotola grande, con lo sbattitore elettrico, amalgamate gli altri ingredienti cominciando dai tuorli e dallo zucchero. Quando li avrete inseriti tutti e amalgamato bene, aggiungete delicatamente e con un cucchiaio, gli albumi che avete montato in precedenza. Quando saranno incorporati, versate il composto in una teglia rettangolare (cm 25 x 40) rivestita di carta forno, stendetela bene e distribuite sulla superficie le barrette sbriciolate.
Cuocete a 180 gradi per 40 minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa


Due parole..


Volendo, l’impasto è dosato in modo corretto anche per la classica teglia tonda,
di 25 cm di diametro.
Utilizzando la teglia rettangolare e dal bordo basso,
risulterà più comoda da tagliare a cubotti piccoli,
anziché a spicchi, sicuramente più adatta a rinfreschi o aperitivi.
Una torta abbastanza dolce, dovendola rifare, porterei lo zucchero a 150 g.


Barrette ai Cereali

Per una sana merenda dei bambini o magari per uno spuntino pomeridiano da portarsi in ufficio, ecco la ricetta di Benedetta Parodi per cucinare delle barrette ai cereali davvero gustose e semplicissime da preparare

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Barrette ai Cereali per 6 persone:

  • 90 g di frutta secca mista
  • 180 g di cereali misti
  • 40 g di uvetta
  • 90 g di burro
  • 150 g di miele
  • 75 g di farina

Procedimento ricetta Barrette ai Cereali di Benedetta Parodi

  1. Tritare la frutta secca mista al coltello poi unirla in una ciotola con cereali e uvetta
  2. Aggiungere anche il burro fuso e il miele e mescolare.
  3. Incorporare anche la farina e amalgamare bene il tutto.
  4. Stendere questo composto su una teglia con carta forno, schiacciando e livellando bene.
  5. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 15 minuti.
  6. Tagliare l’impasto a barrette appena sfornato e lasciare raffreddare.

References

  1. ^ Molto Bene del 23 aprile 2014

Ricerche frequenti: