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Ceci con pioppini


<a href="https://www.xn--imendibenedetta-pub.com/ricette/my-cooking-idea.html">My Cooking Idea</a>. Ricette di cucina vegetariana, vegana, dolci e dessert.: <a href="https://www.xn--imendibenedetta-pub.com/ricette/ceci-con-pioppini.html">Ceci con pioppini</a>

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Ceci con pioppini



Ceci con i pioppini. I legumi sono un alimento dalla preziose virtù. Il loro consumo è particolarmente indicato per chi segue una dieta vegetariana, ma è consigliato anche a chi mangia carne. Provate i ceci insieme ai funghi pioppini e assaggerete un piatto ricco di proteine e di gusto

I pioppini sono dei funghi molto apprezzati dal punto di vista gastronomico. Il loro profumo si sprigiona in modo intenso durante la cottura e l’inconfondibile aroma pervade la cucina. Sono ideali per la preparazione di risotti raffinati oppure come condimento per la pasta. I pioppini si adattano bene alla coltivazione e i loro valori nutrizionali sono del tutto assimilabili a  quelli dei funghi champignons.
Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato dei pioppini coltivati di piccole dimensioni. Ho pensato di utilizzarli per condire dei ceci e ho trovato l’abbinamento vincente. Ecco la ricetta.

Ingredienti per i ceci con i pioppini.



Dosi per quattro persone:

  • 250 grammi di funghi pioppini coltivati;
  • 150  grammi di ceci secchi;
  • uno spicchio d’aglio;
  • un ciuffetto di prezzemolo;
  • due cucchiai d’olio;
  • sale e pepe;



Cottura dei ceci.
La sera prima lavate i ceci, metteteli in un recipiente e ricopriteli completamente d’acqua.
Lasciateli in ammollo per almeno 12 ore.
Il giorno seguente scolateli dal liquido di riposo, sciacquateli e metteteli in una pentola. Aggiungete abbondante acqua e fate cuocere per 2 ore circa, fino a quando i ceci risulteranno morbidi all’interno.Utilizzando una pentola a pressione i tempi di ridurranno 
notevolmente: saranno sufficienti 20 minuti di cottura a partire dal sibilo della pentola.
Una volta cotti aggiungete il sale e lasciateli riposare nella loro stessa acqua di cottura.


Preparazione dei pioppini.
Pulite i funghi eliminando la parte terrosa dove sono attaccati i gambi. Controllate che non ci siano tracce di terra ed eventualmente lavateli velocemente sotto l’acqua corrente.
Tritate finemente uno spicchio d’aglio e mettetelo in una padella insieme ad un filo d’olio e fate andare per pochi minuti, aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco vivace per dieci minuti circa. Aggiungete un trito di prezzemolo e un pizzico di sale.
Scolate i ceci, tenete da parte il brodo, e uniteli al composto di funghi.


Condimento dei ceci.
Aggiungete uno o due cucchiai di brodo di cottura dei ceci e fate insaporire per qualche minuto.
Poco prima di spegnere aggiungete un pizzico di pepe, regolate di sale e se vedete che il brodino risulta troppo liquido aggiungete un poco di amido di mais disciolto in poca acqua (o brodo) fredda.


Consiglio.
Per rendere ancor più saporito il brodo dei ceci, aggiungete nell’acqua di cottura delle verdure aromatiche, quali carota, sedano, cipolla e aglio.


Torta Virginia ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Buonissima questa torta che ci ha presentato oggi la nostra amica Benedetta e anche molto semplice da realizzare. Stiamo parlando della torta Virginia
(il nome arriva dalla nonna di una componente dello staff), una torta a base di cioccolato ed amaretti, semplice da realizzare e davvero molto appetitosa. Vediamo come cucinarla!

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Torta Virginia” nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.


Ingredienti Torta Virginia x 4 persone
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di burro
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 150 gr di amaretti
  • 160 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • latte qb
  • sale
  • cioccolato in gocce qb
Procedimento per cucinare la ricetta Torta Virginia di Benedetta Parodi

Mettete a sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme al burro.

Mettete quindi a sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungendo poi del cioccolato fuso che avrete fato raffreddare.

Aggiungete poi anche la farina insieme al lievito e alla vanillina e mescolate poi con una spatola aggiungendo un goccio di latte per far ammorbidire il composto.

Unite quindi anche gli amaretti tritati al mixer e mescolate il tutto. A parte, nel frattempo, montate gli albumi con un pò di sale ed incorporateli in maniera molto delicata al vostro composto avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto.

Completate quindi il dolce con una manciata di gocce di cioccolato. Trasferite il composto ottenuto in un tortiera che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato oppure che avrete foderato con della carta forno.

Mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

    Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

    Video della ricetta Torta Virginia presentato da Benedetta Parodi in tv

    Se la ricetta “Torta Virginia” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

    Ricerche frequenti:

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