Un antipasto nordico della tradizione svedese, ideale da servire per un pranzo di Natale originale alla scoperta dei sapori europei. A presentare la ricetta di questa insalata di barbabietole e aringhe è stata Filippa Lagerback, ospite di Benedetta Parodi nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + 1 ora

Ingredienti Insalata di Aringhe Barbabietole e Mele per 4 persone:

• aringhe marinate
• barbabietole sott’aceto
• 4 patate lesse
• mele verdi
• prosciutto cotto a fette qb
• 1 uovo sodo
• panna qb
• prezzemolo qb

Procedimento ricetta Insalata di Barbabietole e Aringhe di Benedetta Parodi

1. Tagliare a dadini le patate lesse e le aringhe e unire tutto in una ciotola.
2. Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, poi unirle alle aringhe.
3. Aggiungere anche le barbabietole tagliate a cubetti e il loro succo.
4. Trasferire in frigo e lasciare riposare almeno un ora.
5. Impiattare con una macinata di pepe, prosciutto cotto e uova soda tagliate a pezzi, un ciuffo di panna e prezzemolo.

References

1. ^{^} Menu Natale nel Mondo