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Cookies Arachidi e Mou

Quando si prepara l’albero l’atmosfera diventa ancor più natalizia se ad accompagnare questo momento c’è un aroma di biscotti nell’aria. Quest’anno per questo momento Benedetta ci propone una ricetta dal gusto “americano”: i biscotti alle arachidi e caramelle mou.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2012 (Menu Facciamo L’Albero[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Cookies Arachidi e Mou per 4 persone:

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele
  • 80 gr di arachidi tostate e salate
  • 10 caramelle mou
  • 100 gr di cioccolato fondente a gocce
  • 150 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento ricetta Cookies Arachidi e Mou di Benedetta Parodi

  1. Mescolare il burro fuso con lo zucchero di canna, poi unire il miele.
  2. Aggiungere anche le arachidi, le gocce di cioccolato e le caramelle mou tagliate a pezzetti e mescolare.
  3. Versare nel composto anche la farina con il lievito ed impastare.
  4. Stendere l’impasto sulla spianatoia e modellarlo con le mani formando delle palline schiacciate da ripassare velocemente nella farina e riporre sulla placca con carta forno.
  5. Cuocere in forno per 10 minuti a 170 gradi.

References

  1. ^ Menu Facciamo L’Albero

La ricetta del carry de poulet vista a I Menu di Benedetta

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Programmi TV[3], Ricette Internazionali[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Ecco una ricetta dal sapore decisamente etnico proposta da Benedetta Parodi nel corso del suo programma televisivo I Menu di Benedetta. La ricetta è quella del carry de poulet, ovvero il pollo al curry. Vediamo come l’ha preparata lei…

Carry de poulet

Ingredienti

  • 4 bicchieri di riso thailandese
  • 1 kg di pollo
  • olio di semi
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • zenzero qb
  • sale
  • 3 pomodori
  • timo qb
  • pepe
  • curcuma qb
  • acqua qb
  • peperoncino qb

Preparazione

  • cominciamo sciacquando il riso in acqua fresca abbondante
  • mettiamo quindi il riso in un pentolino e copriamolo d’acqua in modo che l’acqua superi la sua superficie di una falange
  • mettiamolo quindi sul fuoco al minimo
  • quando inizia a formarsi la schiuma copriamo
  • a parte prendiamo una pentola grande a bordi alti
  • aggiungiamoci l’olio e la carne a rosolare
  • aggiungiamo anche la cipolla e poi un trito di sale, aglio, pepe e ginger
  • mescoliamo bene ed aggiungiamo anche il timo e i pomodori tagliati finissimi
  • aggiungiamo infine la curcuma
  • aggiungiamo quindi un bicchiere di acqua, abbassiamo la fiamma, copriamo e portiamo a cottura
  • serviamo con il riso

 

Come vi è sembrata questa ricetta? Vi proponiamo le alternative a cura di RicettePerCucinare!

Ricetta Riso basmati in stile Thai

Ricetta Curry di Pollo e Mele

acqua,aglio,cipolle,curcuma,olio di semi,pepe,peperoncino,pollo,pomodori,riso,sale,timo,zenzero[6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette Internazionali (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ aglio (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cipolle (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ curcuma (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ olio di semi (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ pepe (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ pollo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pomodori (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ timo (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ zenzero (www.imenùdibenedetta.com)

Branzino Ripieno

Con Davide Valsecchi, ospite di Benedetta esperto di pesce, abbiamo imparato a cucinare un piatto di pesce molto pratico sfilettandolo a crudo. Questo ci permette di farcire, in questo caso, un branzino senza problemi: con poche e semplici operazioni fatte in preparazione (quando il pesce rimane molto più compatto) evitiamo le classiche complicazioni al momento della consumazione. In questa ricetta il branzino farcito poi con il radicchio.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 novembre 2012 (Menu Pungente[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Branzino Ripieno per 1/2 persone:

  • 1 branzino
  • 1 cespo di radicchio
  • olio
  • pinoli qb
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Branzino Ripieno di Benedetta Parodi

  1. Squamare il pesce poi eseguire l’apertura “a ventaglio” del branzino, seguendo i successivi punti dal 2. al 5.
  2. Praticare un taglio nella parte superiore lungo la spina da una parte, scendendo con il coltello sempre attaccato alla spina fino a raggiungere la fine di questa.
  3. Ripetere il procedimento sull’altro lato, sempre partendo dall’altro e tagliando lungo la spina.
  4. Fare una piccola incisione vicino alla testa su entrambi i lati, poi aiutandosi con le forbici tagliare ed estrarre la lisca centrale.
  5. Rimuovere le interiora nella parte molle del pesce poi sciacquarlo sotto l’acqua fredda.
  6. Mettere il branzino capovolto e aperto su un piatto mentre si prosegue con le altre operazioni, per farlo sgocciolare bene.
  7. Rosolare velocemente il radicchio tagliato grossolanamente in olio caldo con una manciata di pinoli.
  8. Trasferire il branzino in una teglia con l’apertura verso l’alto, salarlo e riempirlo a cascata con il radicchio.
  9. Cuocere a 180 gradi per circa 14 minuti.
  10. Sfornare e completare con un giro d’olio e prezzemolo tritato.

References

  1. ^ Menu Pungente