Tag: antipasti di pasta sfoglia di benedetta parodi

Sfogliata di Asparagi e Patate

Una torta salata ci sta sempre benissimo in un pranzo al sacco, ma è ideale un po’ in ogni occasione. Quella che ci propone oggi Benedetta è una deliziosa sfogliata preparata con patate e spinaci coperti da una crema a base di uova e panna e completata con degli asparagi. Davvero una delizia da provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco^[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Sfogliata di Asparagi e Patate per 4 persone:

200 gr di spinaci
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate
sale
olio
3 uova
250 ml di panna
75 gr di groviera
parmigiano
15 asparagi sbollentati

Procedimento ricetta Sfogliata di Asparagi e Patate di Benedetta Parodi

In una padella stufare leggermente gli spinacini con un po’ d’olio.
Foderare una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno e bucherellarla con la forchetta.
Formare uno strato di patate tagliate a fette piuttosto sottili, poi aggiungere un pizzico di sale.
Distribuire gli spinacini sulle patate, poi unire anche il groviera grattugiato con i fori larghi.
A parte sbattere le uova con la forchetta in una ciotolina, poi aggiungere la panna e mescolare ancora energicamente, infine aggiungere abbondante parmigiano e amalgamare.
Distribuire questa crema alla panna nella torta in modo uniforme.
Completare con gli asparagi disposti a raggiera e un pomodorino, poi rigirare bene la pasta in eccesso formando il classico bordino.
Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 35 minuti.

References

^{^} Menu Pranzo al Sacco

Ricerche frequenti:

Sfogliata con Carciofi e Prosciutto

Quando si decide di contribuire ad una cena a casa di amici, un classico è quello di portare una torta salata. Invece di cucinare la classica quiche, Benedetta ci propone un’idea un po’ più originale e gustosa: quella di una sfogliata con patè di carciofi, stracchino e prosciutto cotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?^[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Sfogliata con Carciofi e Prosciutto per 4 persone:

1 vasetto di carciofini sott’olio
2 rotoli di pasta sfoglia
150 gr di stracchino
100 gr di prosciutto cotto

Procedimento ricetta Sfogliata con Carciofi e Prosciutto di Benedetta Parodi

Frullare i carciofi al mixer con un po’ del loro olio finchè non si riducono a patè.
Srotolare la prima pasta sfoglia e disporla sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellare la pasta con la forchetta.
Spalmare il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcire con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.
Coprire con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudere bene i bordi, poi bucherellare un po’ con la forchetta.
Mettere in forno ventilato per 20-25 minuti circa a 180 gradi.
Servire tagliata a quadretti.

References

^{^} Menu …e io cosa porto?

Ricerche frequenti:

Pizza di pastasfoglia ripiena-

Ingredienti per 4 persone:

2 rotoli di pastasfoglia
rettangolari

3 fette di mortadella tagliata sottile

1 mozzarella

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

½ bicchiere di conserva di pomodoro Duca Carlo Guarini

1 uovo per spennellare

2 cucchiai di latte per spennellare

Procedimento:

Srotolate la pastasfoglia e mettetela in una tortiera tonda
a bordi alti, con la sua carta forno.

Ritagliate l’eccesso e conservatelo bello steso sul piano di
lavoro, in modo che non si attacchi.

Cospargete la base della pasta con il grana, stendete la
passata di pomodoro con un cucchiaio e adagiatevi le fette di mortadella.
Tagliate in modo grossolano la mozzarella e mettetela sul pomodoro.

Aprite e srotolate il secondo rotolo di pasta, mettetelo
sulla farcitura della pizza e fate combaciare i bordi.

Con una rotella tagliate la pasta in eccesso, come avete
fatto in precedenza e conservatela allo stesso modo. Con le dita fate pressione
sul bordo della pizza e arrotolatelo leggermente su se stesso, pigiando
nuovamente, per avere la certezza che non fuoriesca il ripieno.

Prendete i ritagli di pasta e fate delle decorazioni, io ho
utilizzato in parte un piccolo tagliabiscotti circolare, per le decorazioni
centrali, per le decorazioni esterne, più grandi ho semplicemente arrotolato
pezzetti di pasta su se stessa.

Sbattete l’uovo con il latte, spennellate la superficie e
fate un piccolo foro centrale per far uscire il vapore che si crea all’interno del guscio, durante la cottura.

Mette in forno caldo a 200 gradi e cuocete per 40 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

Una ricetta bella veloce, gustosa e personalizzabile.

Può essere un modo per recuperare gli avanzi che avete nel frigorifero.

Affettati e formaggi vari, verdure o funghi.

La
fonte

Grazie al blog “la giostra della vita” per queste belle idee che mi date.