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Le ricette di È Sempre Mezzogiorno di giovedì 19 ottobre 2023

È sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com


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A È Sempre Mezzogiorno del 19 ottobre 2023 si inizia a cucinare un dolce, quello della super mamma Natalia Cattelani che ci presenta le sue girelle soffici.

 Girelle Soffici alle mele di Natalia Cattelani

Ingredienti

Per le girelle:

  • 200 g di farina 0
  • 100 g di farina manitoba
  • 40 g di zucchero
  • 4 g di lievito di birra secco
  • 120 ml di latte
  • 2 uova
  • 30 g di burro
  • 2 mele grandi
  • succo di mezza arancia
  • scorza di arancia
  • cannella
  • 2 cucchiai di uvetta

Per la crema al burro:

  • 30 g di burro
  • 50 g di zucchero a velo

Per il burro alle mele:

  • 500 g di miele
  • 30 ml di acqua
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di chiodi di garofano
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

  • Tagliare a fettine sottili le mele e farle insaporire con un po’ di scorza di arancia grattugiata e succo di arancia;
  • Condire con la cannella e le uvette;
  • In una scodella mettere la farina 0, farina tipo manitoba, lievito di birra secco, scorza d’arancia,  l’uovo e mescolare con un cucchiaio;
  • Aggiungere il latte e solo per ultimo il burro ammorbidito;
  • Lavorare l’impasto per bene e poi coprire con pellicola e far raddoppiare il volume in circa 1 ora e mezza/2 ore;
  • Stendere con il mattarello l’impasto e ottenere un rettangolo da circa 40×25;
  • In una scodella mettere 30 grammi di burro con lo zucchero a velo per preparare la crema al burro;
  • Stendere la crema al burro sulla pasta;
  • Aggiungere le mele sopra alla crema;
  • Arrotolare l’impasto per ottenere poi un rotolo e tagliare in 12 parti;
  • Spennellare con l’uovo i rotoli di mela messi in una teglia con carta da forno;
  • Far lievitare per 20 minuti;
  • Cuocere per 20 minuti a 180°C;
  • Preparare il burro di mela: mettere in un tegame le mele tagliate a tocchetti con un po’ di acqua;
  • Aggiungere anche le spezie con lo zucchero e far cuocere fino a quando le mele diventano morbide e asciutte;
  • Frullare bene per ottenere una purea da aggiungere sopra alle girelle;

 Panino alla valtellinese di Fulvio Marino

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 500 g di farina integrale
  • 125 g di lievito madre rinfrescato
  • 350 ml di acqua
  • 11 g di sale

Preparazione

  • Rinfrescare il lievito madre con pari peso lievito, acqua e farina e farlo raddoppiare di volume;
  • Mettere nella scodella la farina con il lievito madre;
  • Aggiungere l’acqua e far amalgamare per 5 minuti;
  • Aggiungere il sale con un po’ di acqua ancora;
  • Continuare a impastare con il cucchiaio;
  • Aggiungere l’acqua delicatamente in maniera graduale fino a quando non si ottenere l’impasto liscio e omogeneo (circa 20 minuti);
  • Far lievitare l’impasto per 4 ore a temperatura ambiente;
  • Allargare l’impasto sul piano da lavoro e poi arrotolare su sé stesso e ottenere un filone;
  • Inserire l’impasto in un cestino di pane infarinato e con le pieghe sistemate verso l’alto;
  • Coprire e far lievitare per 3 ore a temperatura ambiente;
  • Capovolgere sulla teglia e fare le incisioni al centro;
  • Cuocere in forno a 220°C per 30 minuti;

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Il menù di È Sempre Mezzogiorno del 13 ottobre 2023

È sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com


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A È Sempre Mezzogiorno del 13 ottobre 2023 vediamo preparare diverse ricette. Scopriamole insieme per rifarle a casa!

 Torta salata speck e zucchine di Barbara De Nigris

Ingredienti

  • 80 g di farina 00
  • 50 g di farina di segale
  • 110 g di burro congelato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 110 g di formaggio spalmabile alle erbe
  • 3 zucchine
  • 30 g di pangrattato
  • 140 g di edamer
  • 120 g di speck
  • 8 uova
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione

  • Preparare l’impasto miscelando le farine in una scodella;
  • Aggiungere il burro grattugiato, zucchero e un po’ di sale;
  • Mescolare a mano per preparare il crumble;
  • Unire anche il formaggio spalmabile alle erbe;
  • Versare il composto ottenuto sul piano di lavoro e lavorarlo un po’ per ottenere un impasto, senza scaldare;
  • Far riposare l’impasto in pellicola nel frigo;
  • Stendere l’impasto ottenuto;
  • Tagliare le zucchine e adagiarle su una teglia con carta da forno e farle andare con un po’ di pangrattato, olio e sale;
  • Fare andare per 10-15 minuti a 180°C;
  • Tagliare delle linee spesse di impasto e poi adagiare sopra le zucchine;
  • Aggiungere anche il formaggio Edamer;
  • Bagnare la carta da forno e strizzarla per metterla nella teglia;
  • Arrotolare l’impasto e sistemarlo nella teglia una di fianco all’altra;
  • Nei buchi mettere lo speck incrociandole due fette e inserire lo speck come a creare un fiore;
  • Aggiungere un po’ di sale;
  • Far andare a 170°C per 15 minuti;

 Pizza senape e prosciutto cotto di Fulvio Marino

Ingredienti

Per la biga:

  • 500 g di farina 0
  • 5 g di lievito di birra
  • 250 ml di acqua

Per l’impasto:

  • 350 g di farina tipo 2
  • 1,5 g di lievito di birra
  • 2,5 g di malto in polvere
  • 17 g di sale
  • 400 ml di acqua

Preparazione

  • Preparare la biga mettendo in una scodella la farina, lievito sbriciolato e l’acqua;
  • Mescolare con il cucchiaio e poi con le mani creando dello “sbriciolato” da far fermentare per 20 ore a 16°C-18°C;
  • Se lo volete tenere per più tempo così, potrete metterlo in frigo per rallentare il processo;
  • Dopo la fermentazione avrà un odore tra dolce e acido;
  • In una scodella preparare l’impasto vero e proprio: unire la farina con il lievito sbriciolato e un po’ dell’acqua e mescolare;
  • Aggiungere il malto e altra acqua e mescolare ancora;
  • Infine, aggiungere il sale con l’acqua avanzata e impastare per qualche minuto;
  • Coprire e far lievitare per 40 minuti al caldo;
  • Dividere l’impasto in panetti da 300 grammi e poi ripiegare ogni panetto su sé stesso, portando i lembi esterni verso il centro;
  • Sistemare le sfere su una teglia distanziandole per bene;
  • Coprire e far lievitare per 6-8 ore in frigo;
  • Stendere il panetto con le mani partendo dal bordo verso l’interno;
  • Quando avrete i dischi o lingue sottili anche sui bordi, sistemateli sulla teglia già calda lasciata a scaldare con il forno già prima;
  • Aggiungere sopra la mozzarella tritata e cuocere a 250°C per 15 minuti;
  • Aggiungere un giro di olio e senape classica e in grani;
  • Aggiungere anche il miele;
  • All’uscita dal forno sistemare le fette di prosciutto affettato e aggiungere un po’ di salsa di senape;

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Cocktail Iconici dei Casinò all’Estero

Cocktail Iconici dei Casinò all’Estero


I cocktail giocano un loro ruolo nel creare un’atmosfera di lusso e divertimento all’interno del casinò, sia esso fisico o online. Oltre alle slot scintillanti e ai tavoli da gioco avvincenti, i casinò sono noti anche per offrire una vasta gamma di cocktail esclusivi, creati con maestria per soddisfare il palato sofisticato dei giocatori. Questi drink non sono solo bevande, ma autentiche opere d’arte miscelate con precisione, ciascuna con la sua storia e personalità. In questo articolo diamo uno sguardo ai cocktail iconici che impreziosiscono le esperienze di gioco nei casinò italiani e nei migliori casino online stranieri sicuri, aggiungendo un tocco di classe e raffinatezza ogni volta che si effettua una puntata.

Martini: l’Icona del Casinò

Il Martini, uno dei cocktail più emblematici e strettamente legati all’atmosfera sofisticata dei casinò, ha una storia affascinante e radici profonde. Le sue origini risalgono al XIX secolo, e negli anni ha subito diverse trasformazioni, diventando un’icona senza tempo nel mondo dei drink. La combinazione di gin e vermouth, spesso arricchita da un tocco di olive o una scorza di limone, è diventata sinonimo di raffinatezza ed eleganza. Nei casinò di tutto il mondo, il Martini viene servito in molteplici varianti, da quelle classiche, come il Dry Martini, fino alle interpretazioni moderne che spaziano dai gusti fruttati ai mix audaci, come il whisky scozzese al posto del vermouth.

Vesper o Casino Royale Cocktail di James Bond

Il Vesper, celebre cocktail associato all’indimenticabile personaggio di James Bond nel film “Casino Royale”, incarna l’eleganza e l’intrigo dei casinò. L’affascinante cocktail casino royale è un mix di gin, vodka e vermouth. Simbolo di eleganza e avventura, il Vesper casino royale è divenuto un’icona nei casinò di tutto il mondo, incantando i frequentatori delle sale da gioco. Un tocco di mistero si unisce al lusso del casinò, conferendo un’esperienza da Casino Royale a ogni sorso del Vesper.

Old Fashioned

L’Old Fashioned, cocktail intriso di storia e tradizione, si distingue per la sua semplicità e raffinatezza. Questa bevanda classica, nata negli albori della mixology, è diventata nel tempo un’icona indiscussa del gioco d’azzardo e degli ambienti più raffinati. La sua preparazione essenziale, basata su whiskey, zucchero, bitter e una scorza d’arancia, trasmette un’eleganza intramontabile, trasportando i frequentatori dei casinò in un’epoca di fascino e stile senza tempo.

Mojito: Freschezza e Colore ai Tavoli del Casinò

Il Mojito è un cocktail che infonde freschezza e vivacità ai tavoli dei casinò. La sua miscela di rum, menta, lime e zucchero evoca le atmosfere estive più piacevoli. Caratterizzato dall’uso di ingredienti freschi, il Mojito è una scelta popolare tra i giocatori, specialmente durante i mesi caldi. La sua combinazione unica di sapori e il suo colore invitante contribuiscono a creare un’esperienza di gioco rinfrescante e deliziosa, aggiungendo un tocco di vivace eleganza durante il gioco al casinò.

Negroni: Eleganza dell’Italia ai Casinò

Il Negroni, un’iconica creazione italiana, porta con sé l’eleganza e lo stile raffinato che caratterizzano il Bel Paese. Nato dall’ispirazione di un conte italiano, questo cocktail si è diffuso per diventare un simbolo di classe e gusto. La sua ricca storia e la combinazione bilanciata di gin, vermouth rosso e Campari rappresentano l’essenza dell’ospitalità italiana. Nei casinò di tutto il mondo, il Negroni è spesso scelto come bevanda privilegiata, catturando l’essenza dell’eleganza e aggiungendo un tocco di raffinatezza alle esperienze di gioco.

Cocktail Innovativi e Personalizzati nei Casinò Moderni

Nei casinò moderni, la cultura dei cocktail ha subito un’evoluzione sorprendente, con l’introduzione di bevande innovative e personalizzate. L’arte della mixology si fonde con l’esperienza di gioco, offrendo agli ospiti un’ampia scelta di drink unici e originali. I baristi esperti sono diventati veri e propri alchimisti, creando cocktail su misura per soddisfare ogni gusto e desiderio. Questa tendenza ha trasformato i casinò in autentici laboratori di bevande, dove ogni sorso è un viaggio sensoriale che completa l’atmosfera di lusso e intrattenimento.

Conclusioni

Le bevande iconiche presentate in questo articolo incarnano l’essenza stessa dell’ambiente dei casinò, aggiungendo un tocco di fascino e stile all’esperienza di gioco. Dai classici Martini e Negroni alle creazioni innovative come il Mojito, ogni cocktail racconta una storia unica e si integra perfettamente nell’atmosfera di lusso e divertimento dei casinò. Queste bevande non sono solo semplici drink, ma veri e propri simboli di influenze culturali e tendenze che hanno trasformato i casinò in luoghi in cui il piacere del gioco si fonde armoniosamente con l’arte della mixology, creando un’esperienza indimenticabile per ogni ospite.



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