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Zuppa imperiale

Zuppa imperiale. La zuppa imperiale è una minestra a base di uova burro e farina. Una minestra che facevano le nonne qui nella mia zona. Nel corso delle generazioni la ricetta è stata modificata e alleggerita e devo dire che non è affatto peggiorata con queste modifiche. Si gusta con meno sensi di colpa, il sapore è rimasto tale quale, (forse per le nonne no) e senza tutto quel burro previsto dalla ricetta di un tempo è sicuramente più leggera. La prima cottura va fatta nel forno, ma si consuma tagliata a cubetti piccoli piccoli, e cotta in un buon brodo di pollo. Ne basta una tazza da te per ogni commensale che avete. Si conserva in freezer comodamente e la potete servire in 2 modi, o buttandola nel brodo bollente per alcuni minuti, oppure mettendola sul fondo del piatto e versare sopra un mestolo di brodo bollente. Ne ho 2 buone versioni prossimamente vi mostrerò anche la seconda.
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura in forno: 15 minuti
  • Difficoltà: bassa

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