Cucinare una frittata utilizzando qualche avanzo per arricchirla non sempre da la giusta soddisfazione. Benedetta ci insegna oggi un’idea originale che cucina spesso alla figlia Eleonora: il Tostovo, ovvero una sorta di french toast bucato con l’uovo all’occhio di bue all’interno. Davvero un piatto carino e gustoso.
Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Tostovo per 1 persona:
- 1 fetta di pancarre
- burro chiarificato qb
- 1 uovo
- mezzo scalogno
- olio
- piselli qb
- sale
Procedimento ricetta Tostovo di Benedetta Parodi
- Ritagliare un buco circolare nella fetta di pane, poi metterla a rosolare in padella con un po’ di burro.
- Girare la fetta sull’altro lato e rompervi dentro un uovo.
- Lasciare cuocere dolcemente coperto finchè l’uovo non si è raddensato.
- Per il contorno, rosolare lo scalogno tritato in un po’ di burro e aggiungere i piselli, poi salare.
- Servire il tostovo accompagnato dai piselli
References
- ^ Menu Compleanno di Eleonora