Subscribe via RSS

Torta di peperoni e zucchine


 
LE IMMAGINI E I TESTI PUBBLICATI IN QUESTO SITO SONO DI PROPRIETA’ DELL’AUTORE E SONO PROTETTI DALLA LEGGE SUL DIRITTO D’AUTORE N. 633/1941 E SUCCESSIVE MODIFICHE. COPYRIGHT © 2010-2014 TUTTI I DIRITTI RISERVATI A IL POMODORO ROSSO DI MARIA ANTONIETTA GRASSI

Ingredienti per 4 persone
250 gr di pasta di pane (reperibile dal fornaio o al supermercato)
1 peperone rosso grande
4 zucchine
1 cipolla dorata grande
2 uova
100 gr di prosciutto cotto tagliato a julienne dei F.lli Beretta
250 gr di ricotta
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Qualche rametto di prezzemolo,
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaio di capperi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Pelate le zucchine, lavatele e tagliatele a julienne.
Lavate il peperone, dividetelo a metà, eliminate i semi, le coste bianche e tagliatelo a striscioline.
Pulite la cipolla e tagliatela a rondelle.
Lavate il prezzemolo, sgrondatelo bene e tritatelo con il mezzo spicchio d’aglio e i capperi, mettete il trito in una ciotolina e amalgamatelo con un cucchiaio d’olio.
In una padella versate quattro cucchiai d’olio e gli ortaggi: fateli rosolare per 8/9 minuti, dovranno cuocere, ma rimanere croccanti. Due minuti prima del termine della cottura, distribuite la salsa di prezzemolo e amalgamate bene. Toglieteli dalla padella, metteteli in una ciotola e lasciateli raffreddare, poi unite il prosciutto cotto.
 Nel frattempo stendete la pasta di pane e mettetela con la sua carta da forno in una pirofila, facendo fuoriuscire dai bordi la pasta in eccesso.
Accendete il forno a 180°C.
Con una forchetta ammorbidite la ricotta, poi inglobate le uova, leggermente sbattute, e quasi tutto il Parmigiano (tenete da parte 2 cucchiai da spolverizzare alla fine), aggiungetene qualche cucchiaio nella ciotola che contiene gli ortaggi. Mescolate bene tutti gli ingredienti e depositate il composto sulla pasta di pane, versate, sopra il ripieno, il rimanente composto di ricotta e uova. Ripiegate il bordo verso l’interno e schiacciatelo un po’ con i rebbi di una forchetta. 
Distribuite il rimanente Parmigiano sopra la torta
Infornate (forno statico e già a temperatura) per 30/35 minuti. Spegnete, lasciate riposare, nel forno leggermente aperto, per altri cinque minuti e servite.
Buon appetito!

Ricette con ingredienti simili

  • Panini all’origano e al sesamo
    LE IMMAGINI E I TESTI PUBBLICATI IN QUESTO SITO SONO DI PROPRIETA' DELL'AUTORE E SONO PROTETTI DALLA LEGGE SUL DIRITTO D'AUTORE N. 633/1941 E SUCCESSIVE MODIFICHE. COPYRIGHT © 2010-2014 TUTTI I DIR...
  • Torta di ricotta e agrumi
    Normal 0 14 CON TANTI AUGURI A TUTTI I PAPA' DEL MONDO!! La ricotta non viene prodotta dalla cagliata, ma da un suo sottoprodotto, il siero di latte, e per questo motivo non p...
  • Corona pasquale
    Ingredienti per 2 corone: Per la pasta: 600 g di farina 1 cucchiaino di sale fino 30 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito di birra secco  200 ml di latte ...
  • Cheesecake gelato
    My Cooking Idea. Ricette di cucina vegetariana, vegana, dolci e dessert.: Cheesecake gelato Cheesecake ...
  • La ricetta della quiche con zucchine e speck di Benedetta Parodi
    Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle venerdì, 26 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], Piatti unici[3], Programmi TV[4].    Stampa ricetta/articolo[5] Oggi vi p...

Comments are closed.