Ingredienti:

150 g di burro

110 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

2 uova + 2 tuorli

1 pizzico di sale

60 g di farina

100 g di fecola

1 bustina di lievito per dolci

½ limone

2 cucchiai di gocce di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola capiente, mescolate il burro fuso e lo
zucchero. Unite le uova e i tuorli e mescolate ancora.

Quando le uova saranno ben amalgamate al burro e allo
zucchero, aggiungete le farine miscelate al lievito e alla scorza grattugiata
del limone. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite le gocce di
cioccolato e incorporatele bene con un cucchiaio. Versatelo in uno stampo a
forma di colomba di medie dimensioni, livellate e cuocete in forno a 180 gradi
per 40 minuti. Se ne avete la possibilità azionate la ventola del forno per gli
ultimi 5 minuti, si dorerà meglio. Fate la prova cottura con uno stecchino,
infilandolo al centro della colomba, a cottura ultimata uscirà pulito.

Due parole..

La torta colomba è una ricetta molto semplice che ho preparato al volo, guardando la trasmissione “ I menù di Benedetta”. Non assomiglia minimamente alla classica colomba a cui siamo abituati. E’ un dolce più leggero e meno dolce, senza glassa o coperture particolari, se non una spolverizzata di zucchero a velo.

Sono soddisfatta di questa torta colomba diversa.

Ho utilizzato uno stampo usa e getta,  ho foderato il fondo di carta forno;  essendo un composto  diverso da quello per cui lo stampo era destinato, temevo che mi uscisse dai fori che ha sul fondo.