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Tartare di Tonno Scottata con Pomodori Confit

Un secondo da impiattare in meno di dieci minuti, oggi a base di tonno fresco: Benedetta Parodi ci propone questa tartare leggermente scottata in padella e accompagnata da pomodorini confit, ottimo abbinamento per un piatto davvero gustoso.

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Tartare di Tonno scottata con Pomodori Confit per 4 persone:

  • 600 g di tonno fresco
  • 2 cucchiaini di senape in grani
  • Olio
  • Sale grosso
  • Per i pomodori confit
  • 10 pomodorini
  • 1 radice di zenzero
  • 2-3 cucchiai di zucchero di canna
  • Sale

Procedimento ricetta Tartare di Tonno scottata con Pomodori Confit di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a metà i pomodorini e caramellarli qualche minuto in una padella con zucchero di canna, una grattata di zenzero e un pizzico di sale.
  2. Nel frattempo tritare al coltello il tonno fresco, poi dividere il trito in quattro parti e formare altrettanti hamburgerini introducendo all’interno di ognuno un po’ di senape in grani.
  3. Scaldare bene una padella con sale grosso e un goccio d’olio, poi scottarvi gli hamburger di tonno velocemente per circa 15-20 secondi.
  4. Impiattare la tartare di tonno scottata e accompagnarla con i pomodorini confit.

References

  1. ^ Molto Bene del 23 aprile 2014

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