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Spaghetti Limone e Feta

Stanno rincasando tutti e ancora non avete ancora cucinato nulla? Se siete a corto di tempo, ecco una nuova salva-cena di Benedetta che stasera ci propone un primo piatto accompagnato da un antipastino veloce, il tutto cucinato in dieci minuti: gli spaghetti di limone e feta con limoni ripieni.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spaghetti Limone e Feta con Limoni Ripieni per 4 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • Olio
  • 1 limone
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Foglie di basilico qb
  • 200 gr di feta
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • Sale
  • 2 mozzarelle fiordilatte;
  • 4 limoni
  • pomodori secchi, capperi e filetti di acciuga  qb
  • Basilico
  • Pangrattato
  • Olio

Procedimento ricetta Spaghetti Limone e Feta di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.
  2. Nel frattempo tagliare la calotta ai limoni e svuotarli della polpa.
  3. Riempire i limoni con mozzarella tagliata a dadini, pomodori secchi spezzettati, capperi e filetti d’acciuga.
  4. Disporre su una teglia i limoni spolverizzati con pangrattato e conditi con un filo d’olio, poi gratinarli in forno qualche minuto.
  5. Grattare la scorza di un limone, poi tagliarlo a metà e spremerlo.
  6. Scolare la pasta tenendo un po’ di acqua di cottura, poi condirla con olio, acqua di cottura, feta tagliata a dadini, scorza e succo di limone.
  7. Completare con parmigiano e pinoli.

References

  1. ^ Menu dopo Palestra

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