Spaghetti Fave e Acciughe

Una spaghettata molto veloce, da fare con ingredienti semplici e di stagione come le fave e le acciughe. Vediamo come preparare questo piatto con i consigli di Benedetta Parodi

Tratta da: Molto Bene del 9 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  10 min. ca.

Ingredienti Spaghetti Fave e Acciughe per 4 persone:

  • 300 g di spaghetti
  • 120 g di fave già sgusciate
  • 2 cipollotti
  • Olio
  • 7-8 filetti di acciuga
  • 2 spicchi di aglio
  • Basilico qb
  • Parmigiano qb
  • Sale

Procedimento Spaghetti Fave e Acciughe ricetta di Benedetta Parodi

  1. Mettere gli spaghetti a lessare in acqua bollente salata.
  2. In un altro pentolino mettere a sbollentare le fave intere, poi sgranarle dopo averle scolate.
  3. Affettare i cipollotti e rosolarli in padella con olio, aglio e filetti di acciuga, facendo sciogliere questi ultimi.
  4. Unire anche il basilico, le fave e un po’ di acqua di cottura e lasciare andare.
  5. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo e acqua di cottura al bisogno.
  6. Mantecare con parmigiano e completare una macinata di pepe.

References

  1. ^ Molto Bene del 9 aprile 2014

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