Durante il periodo estivo le torte salate tipo Quiche sono l’ideale, si possono preparare in anticipo e guastare comodamente assieme ai propri ospiti, che le apprezzeranno soprattutto se a base di verdure.
Tratta da: Molto Bene del 29 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Quiche di Fave e Pecorino per 4 persone:
- 500 g di fave
- 5 asparagi
- Sale
- 1 cipollotto
- Olio
- 3 uova
- 100 ml di panna
- 50 g di pecorino
- 1 rotolo di pasta brisè
Procedimento Quiche di Fave e Pecorino ricetta di Benedetta Parodi
- Sbollentare separatamente sle fave e gli asparagi in acqua salata.
- Tagliare i gambi degli asparagi e passarli in padella con il cipollotto sminuzzato.
- Sgranare le fave e unirle agli asparagi in padella e aggiustare di sale.
- In una ciotola unire alle uova, il pecorino e la panna.
- Foderare la teglia da forno di pasta briseè e bucherellarne il fondo.
- Versare le verdure all’interno della teglia.
- Unire anche l’amalgama di uova e formaggio.
- Completare con le punte degli asparagi e infornare a 180° per 20 minuti.